وجبة أرز لذيذة مع السجق والخضراوات
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
الكمية: 6 أشخاص
المكونات:
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- كوب وربع من الأرز المصري المطبوخ
- كوب وربع من المرق
- كيلو ونصف من السجق
- بصل مقطع شرائح
- فلفل أحمر مفروم
- فلفل أصفر مفروم
- أربعة فصوص ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- خمس ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يصبح بني اللون (حوالي 5 دقائق)، ثم ارفعيه من القدر.
- أضيفي الفلفل والبصل إلى القدر وشوحيهما لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم، والملح، والفلفل واتركيه لدقيقة واحدة.
- ضعي الخضار جانباً، ثم أضيفي معجون الطماطم وثلاثة أرباع كوب من المرق واخلطي جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البابريكا والشطة.
- أضيفي الأرز المطبوخ إلى الصلصة مع السجق وبقية المرق والخضار، وقلبي جيداً.
- قدميها ساخنة مع البقدونس المفروم.
وصفة صينية باذنجان وبطاطس شهية
وقت التحضير: 30 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص
المكونات:
مكونات الباذنجان:
- ثلاث حبات كبيرة باذنجان مقطعة شرائح
مكونات خليط البطاطس:
- كوب حليب
- كوب زبدة
- أربع حبات بطاطس كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
مكونات خليط اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- حبة فلفل حلو أخضر مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- قرنان فلفل أخضر مفروم
- حبتان طماطم مقشرة ومفرومة
- كوب ماء
مكونات الطبقة العلوية:
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبروشة
- كوب جبنة شيدر مبروشة
للقلي:
- زيت ذرة
طريقة التحضير:
- ضعي شرائح الباذنجان في طبق واسع، ورشي عليها كمية جيدة من الملح، واتركيها لبضع دقائق حتى تتكون قطرات ماء على سطحها.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- جففي شرائح الباذنجان بورق مطبخ للتخلص من الماء والملح.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر، ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- اسلقي البطاطس في قدر حتى تنضج (30-40 دقيقة)، ثم قشريها وهي ساخنة.
- اهرسي البطاطس، ثم أضيفي الحليب، والفلفل، والزبدة، والملح، وقلبي جيداً.
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يجف ماءه ويصبح بني غامق.
- أضيفي البهارات (الملح، الكمون، الفلفل، القرفة، الهيل)، وقلبي لبضع دقائق.
- أضيفي البصل، البقدونس، الثوم، الفلفل الحلو والحار، وقلبي حتى تلين الخضراوات.
- أضيفي الطماطم، والماء، ومعجون الطماطم، واتركي اللحم يطهى لمدة 4-5 دقائق.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية. رصي شرائح الباذنجان في طبق فرن، ثم ضعي خليط اللحم، ثم خليط البطاطس، ثم الجبن. غطي الطبق بورق الألومنيوم.
- اخبزي الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم انزعي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر.