وصفات طعام لذيذة

محتويات

• شاورما الدجاج
• مقلوبة الباذنجان
• صينية السمك مع الخضروات

تحضير شاورما الدجاج اللذيذة

تُعدّ شاورما الدجاج من الأطباق الشهية والسريعة التحضير، والتي تناسب جميع أفراد العائلة. إليك المقادير وطريقة التحضير:

المكونات اللازمة:

• أربعة قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
• فص ثوم مهروس.
• صلصة الطحينة:
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خبز عربي ومخللات للتقديم.

طريقة التحضير:

1. تُخلط شرائح الدجاج مع الزيت، والخل، والملح، والفلفل، والشطة، والثوم في وعاء عميق، ثم تُغطى وتُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
2. يُقلى الدجاج في مقلاة على نار عالية حتى يجف، ثم تُخفض النار ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
3. تُحضّر صلصة الطحينة بخلط جميع مكوناتها جيداً باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة.
4. يُدهن الخبز العربي بصلصة الطحينة، وتُوضع شاورما الدجاج عليه، ثم يُلفّ جيداً.
5. يُقدّم مع المخللات.

تحضير مقلوبة الباذنجان الشهية

مقلوبة الباذنجان طبق تقليدي لذيذ، يتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره.

المكونات:

• كيلوغرامين من الباذنجان الكبير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
• رشة ملح.
• كيلوغرام من رقبة العجل مع العظم.
• بصلة مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من الهال الحب.
• ورقتا غار.
• كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من اللوز المحمص والمقطّع.

طريقة التحضير:

1. يُقشّر الباذنجان ويُقطع شرائح.
2. يرش الملح والفلفل، ويُدهن بالزيت ويُشوى في الفرن، مع التقليب في منتصف وقت الشواء.
3. يُشوّح البصل حتى يصبح شفافاً.
4. يُضاف اللحم ويُقلب ويُطهى لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الملح، والفلفل، والهال، وورق الغار، ونصف كوب من الماء الساخن، ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6. يُرفع اللحم ويُضاف الأرز إلى الصلصة، ويُضاف الماء الساخن حتى يُغطي الأرز.
7. يُطهى الأرز نصف نضج.
8. يُرص اللحم، ثم الباذنجان، ثم الأرز في قدر، ويُضاف قليل من الماء إن لزم الأمر.
9. يُغطى بصحن أصغر، ثم بغطاء القدر العادي ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
10. يُقلب القدر على طبق التقديم، ويُزيّن باللوز المحمص.

تحضير صينية سمك لذيذة بالخضار

طبق صحي ولذيذ يجمع بين نكهة السمك الطازج والخضروات الموسمية.

المكونات:

• أربع سمكات.
• ستة فصوص ثوم مهروسة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون، الملح، الكركم، البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والزعفران المطحون.
• أربعة أوراق غار.
• قرن فلفل أخضر مقطع.
• ثلاث حبات جزر كبيرة مقطعة.
• حبتان فلفل أخضر متوسطتان مقطعتان.
• حبتان طماطم كبيرتان مقطعتان.
• حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• حبة ليمون كبيرة مقطعة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. يُغسل السمك ويُصفّى.
2. يُخلط زيت الزيتون، والثوم، والبقدونس، وعصير الليمون، والبهارات في وعاء، ويُترك لعدة دقائق.
3. يُدهن السمك بالخليط، وتُوضع ورقة غار في كل سمكة.
4. يُوزّع نصف كمية الخضار في طبق فرن، ثمّ يُرصّ السمك فوقه.
5. يُوزّع باقي الخضار فوق السمك، ويُضاف خليط التتبيلة والطماطم المفرومة.
6. يُخبز في فرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.