وصفات طعام خفيفة وسريعة

فهرس المحتويات

المبحث	العنوان
1	سلطة الزبادي بالكوسا اللذيذة
2	سلطة السبانخ والإجاص المنعشة
3	بطاطا مقرمشة مع الكزبرة والفلفل
4	معكرونة بالثوم والبقدونس

سلطة الزبادي بالكوسا اللذيذة

المكونات:

• أربع حبات كبيرة من الكوسا.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الطحينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. اغسل الكوسا جيدًا وقطّعها إلى شرائح رقيقة.
2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضف شرائح الكوسا واقليها حتى تتحول للون الذهبي.
3. صفّي الكوسا من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
4. في وعاء عميق، امزج الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، النعناع المجفف، النعناع الأخضر، البقدونس والفلفل الأسود.
5. ضع خليط الزبادي في طبق التقديم، وزّع الكوسا المقلي فوقه، ثمّ زيّنه بالبقدونس.

سلطة السبانخ والإجاص المنعشة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 12 دقيقة

الكمية: تكفي لشخصين

المكونات:

• حبتان من الإجاص المفروم.
• عشر حبات من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف بصلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.
• ستة أكواب من السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• ربع كوب من اللوز المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس الطازج للزينة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف الإجاص، الفطر، والبصل الأحمر، واطهيه لمدة خمس دقائق.
3. أضف خل البلسميك، ثمّ تبّل بالملح والفلفل.
4. أضف السبانخ واطهيه لمدة دقيقتين.
5. زيّن السلطة باللوز والبقدونس قبل التقديم.

بطاطا مقرمشة مع الكزبرة والفلفل

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

المكونات:

• أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير:

1. اقلي مكعبات البطاطا في زيت الذرة حتى تتحول للون الذهبي.
2. في مقلاة واسعة، حمّص الثوم قليلاً.
3. أضف البطاطا المقلية إلى الثوم.
4. أضف الكزبرة المفرومة، الكمون، الفلفل الأخضر، الملح والفلفل الأسود.
5. قدم البطاطا ساخنة.

معكرونة بالثوم والبقدونس

وقت التحضير: 10 دقائق

الكمية: تكفي لستة أشخاص

المكونات:

• خمسمئة غرام من المعكرونة (أي شكل).
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من القرفة.
• ربع كوب من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير:

1. اسلق المعكرونة حسب التعليمات على العبوة.
2. في قدر متوسط، حمّص الثوم في زيت الزيتون.
3. أضف البقدونس، ثمّ المعكرونة المسلوقة.
4. تبّل بالملح، القرفة، والفلفل الأسود.
5. زيّن بالبارميزان والشطة قبل التقديم.