شوربة بروكلي لذيذة
شوربة بروكلي غنية بالفيتامينات والمعادن، خيار مثالي لقائمة طعام صحية. تُحضّر هذه الوصفة في 40 دقيقة فقط، وتُكفي 4 أفراد.
المكونات:
- رأس من القرنبيط
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- رأس من البروكلي
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
طريقة التحضير:
- اغسل القرنبيط والبروكلي جيداً، ثم قطعهما إلى زهرات صغيرة.
- بشر زهرات القرنبيط والبروكلي للحصول على فتات ناعم.
- حمّص البصل المفروم قليلاً في قدر.
- أضف البروكلي والقرنبيط المبروشين، وقلّبهم حتى يذبلوا قليلاً.
- أضف التوابل والطحين، وقلّب جيداً.
- أضف الماء، وغطّ القدر واترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج.
- قدم الشوربة ساخنة.
خضراوات مشوية مع توابل عطرية
طبق جانبي لذيذ وصحي، يُحضّر في 35 دقيقة ويُكفي 6 أشخاص. الخضراوات المشوية تُضفي نكهة مميزة لأي وجبة.
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المجروش
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- كوب من أوراق السبانخ الصغيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- سبعة فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ثلاث حبات متوسطة من الكوسا، مقطعة مكعبات
- حبتان متوسطتان من البصل، مقطعة مكعبات
- حبتان متوسطتان من الجزر، مقطعة مكعبات
- حبتان متوسطتان من البطاطا، مقطعة مكعبات
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلط التوابل معاً.
- ضع الخضراوات في صينية فرن، ورشّ عليها خليط التوابل.
- شوي الخضروات لمدة 35 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر.
- أضف أوراق السبانخ في آخر خمس دقائق.
- قدم الخضراوات المشوية ساخنة.
سلطة الشمندر المنعشة
سلطة منعشة ولذيذة، مثالية كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. يُفضل تحضيرها مسبقاً لتشرب الشمندر نكهة الصلصة.
المكونات:
- أربع حبات متوسطة من الشمندر
- بصلة كبيرة الحجم
- أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر
- أربع ملاعق كبيرة من الخل
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فصان من الثوم، مهروس
- ربع كوب من زيت الزيتون
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- أوراق خس للتقديم
طريقة التحضير:
- اسلق الشمندر حتى ينضج، ثمّ قشّره وقطّعه إلى شرائح رقيقة.
- قطّع البصل إلى شرائح رقيقة.
- حضّر الصلصة بخلط جميع مكوناتها معاً.
- أضف الصلصة إلى الشمندر والبصل، وقلّب جيداً.
- ضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قدم السلطة على أوراق الخس.
