وصفات شوربات صحية ولذيذة

الفوائد الغذائية الرائعة للشوربات

تُعد الشوربات من الأطباق الرئيسية التي تُقدم قيم غذائية عالية من الخضروات واللحوم. ينصح أخصائيو التغذية بتناولها كجزء من نظام غذائي صحي، فهي تُزوّد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لإنتاج الطاقة، وذلك دون المساهمة في زيادة الوزن. تُعتبر خيارًا مثاليًا في الشتاء والصيف على حد سواء.

تحضير شوربة دجاج صحية مع الخضار والنودلز

المكونات:

• كيلو ونصف من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
• ستة أكواب من الماء
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ثلاثة أعواد كرفس
• نصف كيس من النودلز المطبوخ
• نصف كوب كرفس، مقطع إلى شرائح
• نصف كوب جزر، مقطع إلى شرائح
• ثلث كوب بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• مكعب واحد من مرقة الدجاج (خالية من الملح)
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• ورقة غار
• فلفل أسود مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج، وأربعة أكواب من الماء، والبهارات، والزعتر، والكرفس في قدر على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
2. أزيلي الدجاج من المرقة، ثمّ أزيلي الرغوة.
3. أضيفي باقي الماء وجميع المكونات المتبقية إلى القدر، واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
4. أضيفي النودلز والدجاج للدقائق الأخيرة، ثم قدمي الشوربة ساخنة.
5. ملاحظة: يمكن الاستغناء عن النودلز.

وصفة شوربة حمص شهية مع مزيج من الخضراوات

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبتان من الكرفس، مقطعتان إلى شرائح
• حبتان من الجزر، مقطعتان إلى شرائح
• بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ستة أكواب من مرقة الدجاج قليلة الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة
• علبة كبيرة من الحمص
• كوب من البازلاء المجمدة
• ربع كوب من صلصة البيستو

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ شيّلي الكرفس، والجزر، والبصل.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلّبي الخضار لمدة خمس دقائق.
3. أضيفي معجون الطماطم، والمرقة، والبازلاء، والفاصوليا، واتركي الشوربة لمدة عشرين دقيقة.
4. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم أضيفي صلصة البيستو، وقدميها ساخنة.