وصفات شهية وبسيطة

تحضير طبق المنسف الشهي

يُعدّ المنسف من الأطباق الأردنية الشهيرة، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. إليك المكونات وطريقة التحضير:

مكونات المنسف:

مكونات طهي اللحم: كيلوغرامين من لحم الغنم بالعظم (مقطع)، بصلة كبيرة (مفرومة)، عشر فصوص هيل، عشر فصوص فلفل أسود، عودان قرفة، ثلاث ورقات غار، ملعقتان كبيرتان من الملح، ملعقة كبيرة بهار منسف.

مكونات طهي الأرز: ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة، ربع كوب سمنة، ملعقة صغيرة كركم، ملعقتان كبيرتان ملح، أربعة أكواب ونصف ماء.

مكونات طهي اللبن: كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي، كوبان لبن رائب، ملعقتان كبيرتان نشا، ربع كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة بهار منسف، ملعقة صغيرة كركم.

للتزيين: مكسرات مقلية، بقدونس مفروم. للتقديم: خبز رقاق.

طريقة تحضير المنسف:

1. غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة نصف ساعة.
2. سلق اللحم مع البصل والتوابل لمدة ساعتين على نار متوسطة.
3. تحضير اللبن بخلط المكونات جيداً على نار هادئة حتى الغليان مع إضافة مرقة اللحم تدريجياً.
4. إضافة اللحم المطبوخ إلى اللبن.
5. تحضير الأرز بالسمنة والتوابل والماء حتى النضج.
6. تقديم المنسف بطبقات: خبز، لبن، أرز، لحم، مع التزيين بالمكسرات والبقدونس.

مدة الطهي: 40 دقيقة تقريباً. يكفي لـ 4 أشخاص.

وصفة صدور الدجاج مع صلصة الخردل

طبق سهل وسريع التحضير، مثالي للعشاء أو وجبة خفيفة.

مكونات الدجاج:

أربع قطع من صدور الدجاج، بصلة مفرومة، فص ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الخردل، نصف كوب كريمة سائلة، نصف كوب مرق دجاج، ملعقة صغيرة طحين، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج:

1. طهي البصل والثوم في الزيت حتى يصبح البصل شفافاً.
2. إضافة صدور الدجاج مع الملح والفلفل، وتقليبها حتى تتحمر قليلاً.
3. إضافة الطحين، ثم المرق، وتقليب المزيج حتى يذوب الطحين تماماً.
4. طهي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً، مع إضافة المزيد من المرق إن لزم الأمر.
5. خلط الخردل مع الكريمة، وإضافته إلى الدجاج، وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.

مدة التحضير: 15 دقيقة. مدة الطهي: 35 دقيقة. يكفي لـ 3 أشخاص.