وصفات شهية من اللحوم

تحضير لحم بقري مع أرز بالهيل وبصل مكرمل

المكونات:

• عشر حبات من الهيل.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثمئة غرام من الأرز البسمتي.
• تسعمئة غرام من الريب آي.
• خمسمئة وخمسون ملليلتر من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس المفروم.
• عودان طويلان من القرفة مقطّعان.
• ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.
• خمسة وعشرون غرام من الكشمش المجفف.
• قرنان من الفلفل الأخضر شرائح.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• حبتان من البصل شرائح رفيعة.
• نصف كوب من أوراق الشبث المفرومة.

طريقة التحضير:

1. حمّص البصل والفلفل في زيت زيتون حتى يصبح البصل ذهبياً.
2. تبّل الريب آي بالملح والفلفل والزيت والبهارات.
3. حمّر اللحم من جميع الجوانب ثمّ اتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
4. حضّر الأرز مع البصل المكرمل والبهارات والماء المغلي.
5. اطهِ الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6. أضف الأعشاب وقدم الطبق ساخناً.

تحضير طبق فريك شهي باللحم

المكونات:

لحم: قطعتا فخذ غنم، ملعقة صغيرة كمون صحيح، ملعقة صغيرة هيل صحيح، ملعقة صغيرة قرنفل صحيح، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح، عودا قرفة، أربع ورقات غار، حبتا بصل كبيرتان.

خليط الفريكة: ثمانية أكواب من الفريكة، ملعقة صغيرة كمون ناعم، ملعقة صغيرة قرفة، أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن، ثلاث أكواب بازلاء، ملعقة كبيرة بهار مشكّل، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة هيل ناعم، حبتا بصل كبيرتان مفرومتان، ملعقة كبيرة ملح، كوب لوز أنصاف مقلي.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفريكة جيداً.
2. انقع الفريكة في ماء دافئ.
3. تبّل اللحم بالبهارات واسلقه حتى ينضج.
4. حمّص البصل ثمّ أضف الفريكة حتى تجف.
5. أضف البهارات والمرق واتركه لمدة 15 دقيقة.
6. أضف البازلاء واللحم واطهِ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. زين باللوز المقلي وقدم الطبق.

كفتة لحم لذيذة مع خضار

المكونات:

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ربع كوب من الزيت.
• بصلة مبشورة.
• نصف حزمة بقدونس.
• فلفل أخضر.
• أربع حبات طماطم.
• أربع حبات بطاطا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة قرفة.

طريقة التحضير:

1. اخلط اللحم والبقدونس والبصل والصلصة والبهارات.
2. ادهن صينية فرن بالزيت.
3. ضع الكفتة في الصينية مع الفلفل والبطاطا والطماطم.
4. اسكب عصير الطماطم.
5. اخبز في فرن على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.