جدول المحتويات
مجدرة الأرز اللذيذة: طبق صحي وشهي
مدة التحضير: 60 دقيقة
عدد الحصص: ستة أشخاص
المكونات:
- ثلاثة أكواب من العدس البني.
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع جيداً.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- خمسة أكواب من الماء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح بصل مقلية للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على النار.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحمر.
- أضيفي العدس وقلّبي المكونات لمدة دقيقة.
- اسكبي خمسة أكواب من الماء، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه للعدس.
- تبّلي بالملح، الكمون، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي المكونات على نار قوية حتى تغلي، ثمّ غطّي القدر واخفضي النار لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز تماماً.
- قدمي المجدرة في طبق، وزينيها بشرائح البصل المقلية.
شوربة العدس المغذية: طبق دافئ ومريح
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد الحصص: أربعة أشخاص
المكونات:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
- ستة أكواب من الماء أو المرق.
- حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- جزرتان مقطعتان.
- كوب من العدس المجروش.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي العدس، البندورة، البطاطا، والجزر، وقلّبي حتى تتجانس.
- أضيفي الماء وقلّبي المكونات.
- اتركي القدر على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- اخلطي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات حتى تحصلي على قوام ناعم، أضيفي الماء أو المرق حسب الحاجة، ثمّ التوابل.
- أعيدي الشوربة للقدر على النار حتى تسخن.
- قدمي الشوربة ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.
بامية بالزيت: طبق تقليدي لذيذ
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
عدد الحصص: أربعة أشخاص
المكونات:
- نصف كيلو غرام من البامية الصغيرة.
- بصلتان مقطعتان جوانح.
- خمس حبات بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- نصف ضمة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رب الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير نصف حبة ليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- خمسة فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة.
- أضيفي البامية وقلّبي جيداً.
- أضيفي عصير الليمون.
- في قدر، سخّني زيت الزيتون، أضيفي البصل والملح، وقلّبي، ثمّ أضيفي الثوم، الكزبرة، معجون الطماطم، البندورة، السكر، والملح، وقلّبي جيداً.
- أضيفي البامية لمزيج الطماطم والبصل.
- أضيفي القليل من الماء، واتركي القدر على النار لبضع دقائق.
- قدمي البامية بالزيت مع رب الرمان.