وصفات شهية لسمك الدنيس

محتويات

أشهى طبق سمك دنيس مع البطاطا

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطهي: أربعون دقيقة

الكمية: ستة حصص

طريقة الطهي: شوي بالفرن

المكونات:

• ست سمكات دنيس أو زبيدي متوسطة الحجم.
• أربع حبات بطاطا مقطعة لشرائح متوسطة.
• أربع حبات طماطم مقطعة لشرائح.
• حبتان بصل مقطعة لشرائح.
• كزبرة وليمون للتزيين.
• للتتبيلة:
• فصان ثوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم، الكزبرة الناشفة، البابريكا المدخنة، الكاري البودرة، الملح.
• بصلة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• حبة فلفل حلو أحمر أو أصفر.
• نصف قرن فلفل أحمر حار.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• حبة طماطم.

طريقة التحضير:

1. خلط مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. قلي شرائح البطاطا حتى تتحمر، ثم وضعها على ورق مطبخ.
3. عمل شقوق في السمك بسكين حادة.
4. ترتيب شرائح البطاطا والطماطم في طبق فرن، ثم وضع السمك فوقها مع البصل.
5. تغطية السمك بالتتبيلة.
6. شوي السمك في فرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
7. تزيين الطبق بالكزبرة والليمون وتقديمه.

سمك دنيس مطهو بأوراق الموز

وقت التحضير: ثلاثون دقيقة

وقت الطهي: ثلاثون دقيقة

الكمية: أربعة حصص

طريقة الطهي: قلي ثم شوي

المكونات:

• حبة طماطم مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان زيت جوز الهند.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم، الشطة، الكمون، الكزبرة المطحونة.
• ثلاث ملاعق صغيرة تمر هندي.
• ورقة موز.
• خمس أوراق كاري.
• سمك دنيس أو سمك أبيض متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• زيت جوز الهند.
• للتتبيلة:
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف معجون زنجبيل وثوم.
• أربع ملاعق كبيرة ماء.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة، الكمون، الكزبرة، الكركم.

طريقة التحضير:

1. خلط مكونات التتبيلة ونقع السمك فيها.
2. قلي الزنجبيل والثوم في زيت جوز الهند، ثم إضافة البهارات والماء.
3. إضافة أوراق الكاري والطماطم، ثم التمر الهندي.
4. قلي السمك في زيت جوز الهند.
5. وضع طبقة من الخليط في ورقة الموز، ثم السمك، ولفها جيداً.
6. شوي الورقة في فرن على درجة حرارة 190 لمدة خمس دقائق.
7. تقديم السمك ساخناً مع الصلصة والأرز.

طريقة تحضير سمك الدنيس المحشي

وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة

وقت الطهي: عشرون دقيقة

الكمية: أربعة حصص

طريقة الطهي: قلي

المكونات:

• ملعقة صغيرة مسحوق ليمون عماني.
• ملعقة صغيرة كركم.
• فصان ثوم مهروس.
• بصلة مقطعة.
• سمكة دنيس كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان بهارات بزار خليجي.
• كمية زبدة للقلي.
• ملعقتان كبيرتان طحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة التحضير:

1. قلي الثوم والبصل في الزبدة، ثم تتبيلهم بالبهارات ومسحوق الليمون العماني.
2. حشي السمك بخليط الثوم والبصل وتتبيله بالبهارات المتبقية.
3. تقليب السمك في الطحين.
4. قلي السمك في زيت غزير على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
5. وضع السمك على ورق مطبخ، ثم تقديمه مع سلطة طحينية وبطاطا مقلية.