وصفات شهية لحفلاتكم

صينية لحم مع خضراوات متنوعة

تُعدّ هذه الصينية طبقًا رئيسيًا مثاليًا لحفلاتكم، حيث تجمع بين اللحم الطريّ والخضراوات اللذيذة.

المكونات

مكونات سلق اللحم:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس حبات من الهيل الصحيح.
• عشر حبات من الفلفل الصحيح.
• عود من القرفة.
• ورقتا غار.
• بصلة متوسطة الحجم.
• سبعمئة غرام من اللحم المقطع.

مكونات خليط الخضار:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى جوانح.
• حبة كبيرة من البندورة، مفرومة.
• حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطعة لمكعبات.
• حبتان كبيرتان من الجزر، مقطع لمكعبات.
• حبة كبيرة من البندورة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة.
• كوب من البازيلاء.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر، مقطعان إلى أنصاف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• ست قطع من الخرشوف المجمد.

طريقة التحضير

1. سلقي اللحم مع الملح، الهيل، الفلفل، القرفة، ورق الغار، والبصل في قدر عميق حتى ينضج تمامًا (حوالي 60 دقيقة).
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. ضعي قطع اللحم في طبق فرن مناسب.
4. صفّي مرق اللحم واحتفظي بكوبين منه.
5. حمّري البصل، الفلفل، والثوم في زيت الزيتون.
6. أضيفي باقي الخضراوات إلى المقلاة، ثمّ ضعيها فوق اللحم.
7. تبّلي الخليط بالبهارات، الفلفل، والملح.
8. اخلطي مرق اللحم مع البندورة في الخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
9. اسكبي مزيج المرق والبندورة فوق اللحم والخضراوات.
10. غطّي الطبق بورق القصدير واخبزي لمدة 60-70 دقيقة حتى ينضج اللحم والخضراوات تمامًا.
11. قدمي الصينية ساخنة مع الأرز بالشعيرية.

سمك لذيذ مع بطاطا مقلية

طبق سمك شهي وسهل التحضير، مثالي لأي مناسبة.

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة لشرائح.
• حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة لشرائح.
• عشر حبات متوسطة من البطاطا.
• كيلوغرامين من السمك الكبير.

مكونات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، الكمون، الكركم، الكزبرة الناعمة، الزنجبيل البودرة.
• حبتان من الليمون، مقطعتان لشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل، معجون البندورة.
• كوب من البقدونس أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. حضّري طبق فرن مناسب.
3. اخلطي البهارات (بابريكا، كمون، كركم، كزبرة، زنجبيل، ملح، فلفل).
4. حمّري البهارات في زيت الزيتون مع البقدونس، الخل، معجون البندورة، الفلفل الأخضر، الثوم، والبصل.
5. رتّبي شرائح البصل والفلفل الأحمر في طبق الفرن.
6. قطّعي السمك و ضعيه في طبق الفرن.
7. قطّعي البطاطا لشرائح، وقلبيها مع ثلثي كمية الصلصة، ثمّ ضعيها فوق السمك.
8. وزّعي باقي الصلصة على السمك والبطاطا، وزيّني بشرائح الليمون.
9. غطّي الطبق بورق القصدير واخبزي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك والبطاطا تمامًا.
10. قدّمي الطبق ساخنًا.