فهرس المحتويات
كبسة لحم غنية بالنكهة
استمتع بنكهة كبسة اللحم الشهية مع هذه الوصفة السهلة.
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
40 دقيقة
العدد:
6 حصص
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- فصان ثوم مهروس
- قرن فلفل أخضر
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 5 فصوص فلفل أسود
- ورقتان غار
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع
- كيلوغرام لحم غنم بالعظم
- 4 فصوص من القرنفل، الهيل
- بصلة مبروشة
- عود قرفة
- 3 حبات طماطم مبروشة
- حبة فلفل أخضر حلو
- حبة لومي
- ملعقتان صغيرتان بهارات الكبسة
- مكسرات مقلية للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز جيداً وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- ضع اللحم في قدر، أضف البصل، اللومي، الملح، القرفة، ورق الغار، القرنفل، والهيل. اطه على نار متوسطة.
- غمر اللحم بالماء، اتركه حتى يغلي، ثم تخلص من الرغوة. غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. صف اللحم واحتفظ بالمرق.
- سخن الشواية، ضع الفلفل في صينية، وزع زيت الزيتون. شوي الفلفل لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح بني غامق.
- ضع الفلفل في كيس نايلون، اتركه لمدة 10 دقائق، ثم قشره وقطعه إلى مكعبات.
- شوي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- سخن الزيت في قدر، أضف البصل، الفلفل المشوي، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل، والبهارات. قلّب لمدة 3 دقائق.
- صفّي الأرز وأضفه إلى الخضراوات. قلّب برفق.
- أضف 5 أكواب من المرق، غط القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ضع الأرز في طبق التقديم، وزّع اللحم، وزّين بالمكسرات.
يخنة لحم ضأن مع الكريمة والبصل الأخضر
وصفة لذيذة ليخنة لحم الضأن.
وقت التحضير:
5 دقائق
وقت الطهي:
25 دقيقة
العدد:
4 حصص
المكونات:
- 3 حبات لفت متوسطة
- 500 مل عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة معجون طماطم، بابريكا حلوة، بابريكا مدخنة
- 6 فصوص ثوم مطحون
- حبتان بصل أحمر مقطع مكعبات كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- 800 غرام لحم ضأن من الخاصرة
- قرنان فلفل هالبينو مقطع حلقات
- ملعقة صغيرة بذور كراوية
- كوب ونصف مرق لحم ضأن أو لحم بقري
- 3 حبات بطاطا متوسطة
- للتقديم: كوب كريمة حامضة، 6 أعواد بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
- قطّع اللحم، البصل، وفلفل الهالبينو.
- قطّع البطاطا واللفت.
- ضع القدر على نار متوسطة، أضف الزيت، حمّر اللحم، وتبله بالملح.
- أضف البصل واطهِه لمدة 3-5 دقائق.
- أضف فلفل الهالبينو، الثوم، بذور الكراوية، البابريكا، ومعجون الطماطم. قلّب.
- أضف كوب من مرق اللحم، اكشط القطع البنية من قاع القدر.
- أضف عصير الطماطم، البطاطا، واللفت. غلي الخليط لمدة دقيقتين.
- أعد اللحم إلى القدر واطهِه لمدة دقيقتين.
- زيّن الأوعية بالكريمة الحامضة وشرائح البصل الأخضر.