وصفات شهية لأطباق اللحم

جدول المحتويات

تحضير صينية كفتة بالطماطم

هذه الوصفة اللذيذة ستُرضي جميع أفراد عائلتك. إليك المقادير وطريقة التحضير:

المكونات:

مكونات الكفتة: كيلوغرام من اللحم المفروم، كوب من البقدونس، ربع كوب من النعناع، ثلاث حبات طماطم، قرنان فلفل أخضر، بصلتان، أربعة فصوص ثوم، ملعقة صغيرة ونصف ملح، ملعقة صغيرة بهار مشكل، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات المرق: كوب ماء، نصف كوب عصير ليمون، فصان ثوم، ملعقتان كبيرتان دبس رمان، نصف ملعقة صغيرة هيل، نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل، صنوبر للتقديم.

طريقة التحضير:

أولاً، امزج مكونات الكفتة جيداً باستثناء الطماطم. شكّل الكفتة على شكل أصابع، وضعها في صينية فرن بشكل دائري. قطّع الطماطم إلى شرائح نصف دائرية، ورتّبها بين أصابع الكفتة. امزج مكونات المرق، واسكبها فوق الكفتة. سخّن الفرن على 180 درجة مئوية، واخبز الكفتة لمدة ساعة حتى تنضج وتحمّر. زينها بالصنوبر، وقدّمها مع الأرز أو الخبز.

طريقة تحضير كرات اللحم المشوية

استمتع بنكهة مميزة مع هذه الكرات المشوية.

المكونات:

450 غرام لحم بقري مفروم، كوب ونصف بصل مبشور، بصلة حمراء مشوية، ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعم، طماطم مقطعة، فلفل رومي ملون (أحمر، أصفر، أخضر)، بيضتان، ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم، ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، نصف ملعقة صغيرة ملح، ستة أرغفة خبز عربي، زيت زيتون،
مكونات صلصة اللبن الزبادي: أربعة أكواب لبن زبادي مصفى، ربع كوب نعناع طازج مفروم، فصان ثوم مفروم، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملعقة كبيرة عصير ليمون، فلفل أسود، ملح.

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة اللبن، صفّي اللبن في مصفاة لمدة 4-6 ساعات للتخلص من الماء الزائد. امزج اللبن مع النعناع، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والملح. حضّر كرات اللحم بخلط اللحم مع الطماطم، الفلفل، البيض، البصل، الثوم، الزعتر، الفلفل الأسود والملح. شكّل الكرات، وادهن أسياخاً خشبية بالزيت، واغرس فيها الكرات. ادهن الكرات بالزيت، ورشّها بالملح. شوي الكرات على مشواة حتى تنضج. ضع كرات اللحم على الخبز، أضف صلصة اللبن، ولفّ الخبز.

ستيك لحم مع صلصة الريحان

تجربة طهي راقية مع ستيك لحم بصلصة لذيذة.

المكونات:

ست قطع ستيك سميكة، ربع كوب من كل من: جبن بارميزان، خل بلسميك، زيت زيتون، أربعة فصوص ثوم مهروسة، ملعقة صغيرة من كل من: أوريجانو، شطة مجروشة، ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات صلصة الريحان: كوبان أوراق ريغان، نصف كوب صنوبر، ثلاثة فصوص ثوم، ملعقة صغيرة ملح، ثلاث ملاعق كبيرة ونصف زيت زيتون.

طريقة التحضير:

حضّر صلصة الستيك بخلط الثوم، الأوريجانو، الشطة، الخل، الزيت، الفلفل الأسود والملح. وزّع الصلصة على شرائح اللحم، غطّها، وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. شوي شرائح اللحم على شواية فرن لمدة 15-20 دقيقة. حضّر صلصة الريحان بخلط مكوناتها (عدا الزيت) في محضّرة طعام. أضف الزيت تدريجياً. ضع الستيك في طبق، وزّع صلصة الريحان فوقها، ورشّ الجبن. قدّمها مع خضار سوتيه.