محتويات
تحضير أرز باللبن بطريقة سهلة
وصفة كلاسيكية لأرز باللبن لذيذ، مثالية للعائلة.
المكونات:
- كوبان من الأرز قصير الحبة
- ستة أكواب من الماء
- أربعة أكواب وربع من الحليب
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ست ملاعق كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
- غلي الماء في قدر كبير.
- غسل الأرز جيداً وتصفيته، ثم إضافته إلى الماء المغلي وطهيه لمدة خمس دقائق.
- في قدر منفصل، تسخين الحليب على نار متوسطة.
- إضافة الأرز تدريجياً إلى الحليب المغلي، ثمّ خفض الحرارة.
- إضافة الملح، والفانيليا، والسكر، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يمتص الحليب كلّه.
- إضافة القليل من الحليب الإضافي إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي.
وصفة شيشبرك مخبوز مع صلصة لبن زبادي
طبق شهيّ يجمع بين مذاق الشيشبرك اللذيذ ولبن الزبادي المنعش.
مكونات الشيشبرك:
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب من الدقيق
- ماء للعجن
- لحم مفروم (300 غرام)
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة قرفة مطحونة
مكونات صلصة اللبن:
- كيلوغرام من لبن زبادي الماعز
- فصان ثوم مهروس
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا ذرة
مكونات التزيين:
- كوب كزبرة مفرومة
- فصان ثوم كبير مفروم
- ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
- خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- عجن مكونات عجينة الشيشبرك.
- تحضير الحشوة: تشويح البصل بالزيت، ثم إضافة اللحم والملح والقرفة، وتقليب الخليط حتى ينضج اللحم.
- فرد العجين ورقيقها، وتقطيعها لدوائر.
- وضع كمية من الحشوة في كل دائرة، وطوي العجين وضم الجوانب.
- خبز الشيشبرك في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- تحضير صلصة اللبن: خلط جميع المكونات وطهيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر، ثم خفض الحرارة وتركها حتى الغليان، وإزالة الغطاء لمدة عشر دقائق.
- وضع الشيشبرك في صلصة اللبن، وتزيينها بالكزبرة.
- تقديم الطبق مع أرز حسب الرغبة.
أرز باللبن المشوي على الطريقة التقليدية
طريقة فريدة لتحضير أرز باللبن بنكهة مميزة.
المكونات:
- كوبان من الأرز المصري
- كوبان من الماء المغلي
- كوب من اللبن
- كوب إلى كوبان من القشطة
- كوب إلى أربعة أكواب من السكر الأبيض (حسب الرغبة)
- عسل أبيض (اختياري)
- قرفة بودرة (اختياري)
- عود قرفة
طريقة التحضير:
- سلق الأرز في الماء لمدة خمس دقائق.
- نقل الأرز إلى وعاء فخار.
- إضافة اللبن، والقشطة، والسكر، والقرفة إلى الأرز.
- طهي الوعاء على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
الأرز الرائب (أرز زبادي جنوب الهند)
تجربة نكهات جنوب الهند مع هذا الطبق الرائع.
المكونات:
- كوبان ونصف من الماء
- كوب من اللبن الزبادي
- كوب من الأرز
- ملح حسب الرغبة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- خمس إلى ست أوراق كاري
- ثلاثة قرون فلفل أحمر جاف
- كزبرة للتزيين
طريقة التحضير:
- غسل الأرز جيداً ووضعه في طنجرة الضغط مع الماء. طهي الأرز حتى ينضج.
- خلط اللبن الزبادي مع الأرز وإضافة الملح حسب الرغبة.
- تسخين الزيت وإضافة بذور الخردل، وأوراق الكاري، والفلفل الأحمر. طهي المزيج جيداً.
- إضافة الخليط إلى الأرز وتحريكه جيداً.
- تزيين الطبق بالكزبرة وتقديمه مع المخللات.
