وصفات شهية: صينية بطاطس لذيذة بطريقتين

جدول المحتويات

صينية بطاطس باللحم المفروم: مكونات وطريقة تحضير

تُعدّ هذه الوصفة من أسهل وألذّ وصفات صينية البطاطس، وتُناسب جميع أفراد العائلة. يُقدّر وقت التحضير بنحو ثلاثين دقيقة، ووقت الطهي عشرين دقيقة، وتُغطي هذه الكمية ثمانية أفراد.

المكونات:

• كيلوغرام من البطاطس المسلوقة
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
• نصف كوب من الحليب الدافئ
• كعك مطحون
• بصلة مفرومة
• بيضة
• جبنة مبشورة
• ملح، فلفل أسود، وبهارات لحم حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يُشَوَّح البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب جيداً حتى يحمرّ.
3. يُتَبَّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
4. يُهرس البطاطس المسلوقة جيداً.
5. تُخفق البيضة وتُضاف إلى البطاطس المهروسة مع الكعك المطحون، وتُعجن جيداً.
6. تُدهن صينية عميقة بالزبدة، ويُرَصّ الكعك المطحون في القاع.
7. تُرَصّ طبقة من البطاطس المهروسة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من البطاطس، وتُضغط برفق باليد المبللة بالماء.
8. يُقطع سطح الصينية بسكين حاد.
9. يُخلط الحليب مع الملح والفلفل الأسود ويُسكب فوق الصينية.
10. تُرشّ الجبنة المبشورة على الوجه.
11. تُخبز الصينية في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
12. تُقدّم ساخنة.

صينية بطاطس باللحم والبطاطس: وصفة مميزة

هذه الوصفة تُقدّم طريقة مختلفة لإعداد صينية بطاطس محشية، تُعتبر مثالية لعشاء مميز. يُقدّر وقت التحضير بحوالي إحدى عشرة دقيقة، ووقت الطهي ثلاثين دقيقة، وهي تكفي لثمانية أشخاص.

المكونات:

مكونات خليط اللحم:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم
• حبة طماطم كبيرة مبشورة
• بصلة متوسطة مفرومة
• 300 غرام من اللحم المفروم
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• فلفل أخضر مفروم
• فصان ثوم مهروس

مكونات خليط البطاطس:

• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثماني حبات بطاطس متوسطة
• ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة لأرباع
• فصان ثوم صحيح
• كوب من الماء أو المرقة
• ربع كوب من عصير الليمون
• زيت ذرة للقلي
• أرز بالشعيرية للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُحضر خليط اللحم: يُسخّن زيت الزيتون في قدر، ويُضاف اللحم ويُقلّب حتى يجف ويحمرّ. تُضاف البهارات والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والملح، ويُقلّب حتى ينضج تماماً.
2. تُقشّر البطاطس وتُقطّع إلى نصفين، ويُعمل شقوق في المنتصف لإخراج اللب، مع ترك مسافة نصف سنتيمتر من الحواف.
3. يُسلَق لب البطاطس لبضع دقائق، ثم يُصفّى ويُضاف إلى خليط اللحم.
4. يُقلى نصفو البطاطس في زيت ذرة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم توضع في طبق فرن.
5. تُحشى أنصاف البطاطس بخليط اللحم والبطاطس.
6. يُحضّر صلصة من الملح والقرفة والفلفل وعصير الليمون والطماطم والثوم والماء في الخلاط، ثم تُوزّع حول البطاطس المحشية.
7. تُخبز الصينية في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
8. تُقدّم مع الأرز بالشعيرية (اختياري).