| ستيك اللحم المشوي بالأناناس |
| الفطر مع اللحم |
| يخنة اللحم البقري |
متعة ستيك اللحم مع الأناناس
تُعدّ هذه الوصفة طبقاً رئيسياً مثالياً، تجمع بين نكهة اللحم البقري اللذيذة وحلاوة الأناناس.
المكونات:
- كوب من عصير الأناناس الطازج.
- كمية قليلة من كاتشب الطماطم.
- ٥٠٠ غرام من ستيك اللحم البقري، مقطّع مكعبات.
- ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة.
- كوبان من الأناناس الطازج، مقطّع مكعبات.
- فلفل أحمر رومي، مقطّع مكعبات متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
طريقة التحضير:
- ازل الدهن عن اللحم، ودقّها جيداً. ثمّ تبّلها بالثوم، وصوص الصويا، وعصير الأناناس. اتركها منقوعة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل.
- انقع أسياخاً خشبية بالماء، واغرز اللحم المتبل فيها، مع قطع الفلفل والأناناس. اشوِها من ٨ إلى ١٠ دقائق.
- قلّب الأسياخ أثناء الشوي حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- قدّم اللحم المشوي مع الكاتشب.
وقت التحضير: ١٠ دقائق. وقت الطهي: ١٠ دقائق. تكفي لثلاثة أشخاص.
طبق فطر ولحم شهي
وصفة غنية بالنكهة، تجمع بين اللحم والفطر، لتقديم طبق دسم ولذيذ.
المكونات:
- ١٠٠ غرام زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ٣٠٠ غرام لحم غنم، مقطّع مكعبات.
- ٣٠٠ غرام فطر، مقطّع.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلتان، مقطّعتان جوانح.
- رشة بقدونس مفروم.
- نصف فلفل أخضر رومي، مقطّع شرائح.
- نصف فلفل أحمر رومي، مقطّع شرائح.
طريقة التحضير:
- ضع نصف كمية الزبدة في مقلاة، وذوّبها. أضف الفطر المقطّع، وقلّبه مع الفلفل والملح. ارفع الفطر عن النار.
- ذوّب القليل من الزبدة في المقلاة، وشَوِّح البصل، والفلفل الأخضر، ثمّ الأحمر.
- ارفع الخضار عن النار. ذوّب باقي الزبدة في مقلاة، واطهِ اللحم حتى ينضج.
- أضف الفطر المقلي والخضار إلى اللحم، وقلّبهم. ضع قطعة زبدة، و البهارات السبعة، وقلّب جيداً.
- قدّم الطبق مزيناً بالبقدونس.
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة. وقت الطهي: ١٣ دقيقة. تكفي لأربعة أشخاص.
يخنة لحم بقري منزلية
وصفة تقليدية لذيذة، سهلة التحضير، وتناسب جميع الأذواق.
المكونات:
- بصلتان.
- عودا كرفس، مقطّعان.
- كيلو غرام لحم بقري، مقطّع مكعبات.
- ثلث كوب دقيق.
- ٧ حبات طماطم مقشّرة ومهروسة.
- حبتا جزّر كبيرتان، مقطّعتان شرائح سميكة.
- فصّا ثوم مدقوقان.
- ورقتا غار.
- عود بقدونس.
- نصف لتر مرق لحم أو دجاج.
طريقة التحضير:
- سخّن زيتاً في قدر كبير على نار متوسطة. أضف مكعبات اللحم، وشَوِّحها مع الملح والفلفل حتى تتحمر.
- ازل اللحم، وأضف القليل من الزبدة والبصل، ثمّ الثوم، وقلّبهم.
- أضف معجون الطماطم، وقلّب لمدة دقيقة. أعد اللحم، ورشّ الدقيق، وقلّب. أضف المرق.
- اترك الخليط يغلي بهدوء. أضف ورق الغار والبقدونس (مربوطين).
- غطّ القدر، واخفض النار، واتركه ينضج لمدة ساعة.
- أضف الطماطم، والكرفس، والجزر. اتركه يغلي بخفة دون تغطية لتكثيف الصلصة.
- ازل الأعشاب، و قدّم الطبق ساخناً.
وقت التحضير: ١٥ دقيقة. وقت الطهي: ٦٠ دقيقة. تكفي لأربعة أشخاص.
