وصفات شهية بكريمة الطبخ

فهرس المحتويات

• فيتوتشيني بالجمبري والفطر
• طاجن لحم بالكريمة
• شوربة البازيلاء بالكريمة

تحضير فيتوتشيني بالجمبري والفطر

تُعدّ هذه الوصفة من أشهى أطباق المعكرونة، حيث تُمزج نكهات الجمبري الغنية مع الفطر العطري، وكل ذلك بتغطية كريمة لذيذة.

المكونات:

• كيس من معكرونة الفيتوتشيني
• ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
• نصف كيلوغرام من الجمبري
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• نصف كوب من الكريمة السائلة
• كوب من الماء أو المرق
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• عشر حبات من الفطر المقطّع إلى شرائح
• جبن بارميزان أو بقدونس مفروم للتقديم

طريقة التحضير:

1. غلي كمية وفيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق على نار قوية، ثم إضافة المعكرونة وسلقها حتى النضج.
2. تتبيل الجمبري بالقليل من الدقيق والفلفل الأسود.
3. تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه لدقيقة أو دقيقتين.
4. إضافة الجمبري وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. إضافة الفطر وتقليبه حتى يلين، ثم إضافة معجون الخردل، الفلفل، الخل، عصير الليمون، والكريمة، وتقليب المكونات على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتسبك المرق.
6. تصفية المعكرونة وإضافتها إلى الجمبري، وخلط المكونات جيداً، ثم تقديمها مباشرة مع البقدونس.

تحضير طاجن لحم بالكريمة

وصفة طاجن اللحم بالكريمة تُعدّ وجبة دافئة ولذيذة، تجمع بين نكهة اللحم الغنية ورائحة التوابل العطرية.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من السمن
• أربعة فصوص ثوم مفرومة
• كمية مناسبة من الزنجبيل المقطع
• حبتان كبيرتان من الجزر المقطع
• كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات
• أربع حبات بصل كبيرة مفرومة
• عشر حبات من الفطر المقطّع
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب من المرق
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
• كوب من الكريمة السائلة
• بقدونس مفروم للتقديم

طريقة التحضير:

1. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. تذويب السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة اللحم وتقليبه لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه غامقاً، ثم وضعه في طبق الفرن.
3. إضافة الثوم، البصل، الزنجبيل، الفطر، والجزر إلى نفس المقلاة، وتقليبها لبضع دقائق حتى تلين الخضار ويصبح لونها ذهبياً، ثم وضع الخضار فوق اللحم.
4. إضافة القرفة، الهيل، الملح، الفلفل، الطماطم، المرق، والكريمة إلى الطاجن.
5. تغطية الطاجن ووضعه في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم ويتسبك تماماً.
6. تزيين الطبق بالبقدونس وتقديمه مباشرةً.

تحضير شوربة البازلاء بالكريمة

شوربة البازلاء الدافئة بالكريمة هي وجبة خفيفة وصحية، تُعدّ مثالية للأيام الباردة.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• فصان من الثوم
• ثلاثة أكواب من البازلاء
• عودان من البصل الأخضر المفروم
• حبة متوسطة من البطاطس المقطعة مكعبات
• كوبان من المرق
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• كوب من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• نصف كوب من الكريمة
• بقدونس مفروم للتقديم

طريقة التحضير:

1. تذويب الزبدة على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة، ثم إضافة البصل الأخضر والثوم وتقليبهما حتى يلين البصل.
2. إضافة البطاطس، البازلاء، المرق، الملح، الفلفل، والبقدونس، وتقليب المكونات قليلاً، ثم ترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات تماماً.
3. وضع خليط البازلاء في الخلاط الكهربائي على دفعات وخلطه حتى الحصول على سائل ناعم جداً.
4. سكب الشوربة في القدر، وإضافة الحليب والكريمة، وتقليب المكونات على نار هادئة حتى تسخن الشوربة جيداً دون غليان.
5. تقديم الشوربة مباشرةً مع البقدونس.