وصفات شهية بالكرفس

جدول المحتويات

تحضير كريمة الكرفس اللذيذة

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 50 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• بصلة مفرومة
• 150 مل من الكريمة الطازجة
• ثلاثة أكواب من الكرفس المقطع
• باقة أعشاب: عود زعتر، ورقة غار، ورقة كرات
• عصير نصف ليمونة
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• خمسة أكواب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، أضيفي الكرفس والبصل، وقلّبي لمدة 10 دقائق. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب.
2. أضيفي باقة الأعشاب، جوزة الطيب، عصير الليمون، الفلفل، الملح، ومرق الدجاج. اتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ اخفضي النار واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكرفس تمامًا.
3. اهرسي الشوربة، أعيديها إلى القدر، سخّنيها، أضيفي الكريمة، وحرّكيها برفق. لا تدعيها تغلي. اسكبيها في أطباق التقديم، زيّنيها بالبقدونس، وقدميها ساخنة.

وصفة شوربة الكرفس الدافئة

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• حزمة كرفس، مغسولة ومفرومة
• كوب حليب
• بصلة مفرومة
• فصّان ثوم مدقوق
• ثلاثة أكواب مرق دجاج
• ملعقتان كبيرتان زيت
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أوراق كرفس مفرومة
• بقدونس مفروم
• مستكة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الكرفس، والثوم، وشوّحيهم مع التحريك المستمر.
2. تبّلي بالملح والفلفل، أضيفي المرق، البقدونس، أوراق الكرفس، وجوزة الطيب. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
3. بردي الخليط، ثمّ اهرسيه في الخلاط الكهربائي. في نفس القدر، حمّري الدقيق مع الزبدة والزيت، ثمّ أضيفي الحليب مع التحريك المستمر. أضيفي خليط الكرفس المهروس، وحرّكي حتى تتجانس المكونات وتسخن. لا تدعيها تغلي. قدميها فورًا.

سلطة منعشة بالكرفس، الخيار، والتونة

وقت التحضير: 10 دقائق

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• ملعقة كبيرة عسل
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث ملاعق صغيرة خل أرز
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
• علبتان تونة بيضاء
• ثلاث خيارات، شرائح رفيعة
• ملعقتان صغيرتان سمسم أسود
• رشة سماق
• ساقان كرفس، مقطع أعواد رفيعة
• نصف كوب أوراق بقلة

طريقة التحضير:

1. حضّري التتبيلة بخلط العسل، خل الأرز، وزيت الزيتون. أضيفي الفلفل الأسود والملح، وحرّكي جيدًا.
2. اخلطي الكرفس، البقلة، والخيار. أضيفي التتبيلة وقلّبي. ضعي التونة على الوجه، رشي السماق وحبوب السمسم، وقدميها فورًا.