فهرس المحتويات
تحضير صينية بطاطس بالسبانخ اللذيذة
مدة التحضير: عشرون دقيقة
الكمية: تكفي لستة أفراد
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطس
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- رشة من الفلفل الأبيض
- ربع كوب من الحليب
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- مكونات خليط السبانخ:
- حزمة كبيرة من السبانخ
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب من الكريمة السائلة
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- كوبان من جبن الموزاريلا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبروش
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- البقدونس المفروم للتزيين
- رشة من البقسماط الناعم
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس في قدر مملوء بالماء على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- بعد السلق، اتركي البطاطس تبرد ثم قشريها واهرسيها جيداً.
- أضيفي الزبدة، الحليب، الفلفل، والملح إلى البطاطس المهروسة وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ادهني طبق فرن بالزيت ورشي بعض البقسماط في القاع.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- شكلي خليط البطاطس على هيئة كرات صغيرة وضعيها في طبق الفرن.
- قطعي السبانخ فرماً ناعماً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين البصل (حوالي دقيقتين).
- أضيفي السبانخ وقلبي حتى يجف الماء، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- أضيفي الكريمة، الفلفل، الكزبرة، والملح إلى السبانخ وقلبي جيداً. وزعي جبن البارميزان والموزاريلا.
- اسكبي خليط السبانخ على كرات البطاطس، ورشي المزيد من جبن الموزاريلا والبارميزان.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. زينيها بالبقدونس وقدميها.
تحضير سلطة بطاطس مع صلصة الخردل
مدة التحضير: عشر دقائق
الكمية: تكفي لأربعة أفراد
المكونات
- أربع حبات متوسطة من البطاطس
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- أربع أعواد متوسطة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق
- أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً
- مكونات صلصة الخردل:
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من معجون الخردل
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
- ربع كوب من زيت الذرة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- أوراق خس أو سبانخ للتقديم
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس في ستة أكواب من الماء المغلي المملح حتى تنضج.
- قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات (قشريها أو اتركي القشرة حسب الرغبة).
- جهزي طبق التقديم ورتبي أوراق الخس أو السبانخ.
- اهرسي الثوم في الخلاط.
- أضيفي الخردل، السكر، عصير الليمون، بودرة البصل، الزيت، الفلفل الأسود، والملح إلى الخلاط واخلطي جيداً.
- ضعي الصلصة في وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتمازج النكهات.
- ضعي مكعبات البطاطس في طبق التقديم، ورشي الشبت، البصل الأخضر، والبقدونس بين المكعبات.
- اسكبي صلصة الخردل على البطاطس وقدميها.
