| المحتويات |
|---|
| صينية بطاطس باللحم والجبن |
| صينية بطاطس باللحم المفروم |
| بطاطس بالكزبرة |
| البطاطا المهروسة المقلية |
صينية بطاطس لذيذة باللحم والجبن
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
الكمية: 30 شخص
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- 500 غرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- ثماني حبات بطاطس متوسطة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الحليب
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية. جهّز طبق فرن متوسط الحجم.
- قشّر البطاطس وقطّعها مكعبات، ثمّ اسلقها حتى تنضج.
- سخّن الزيت، أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج. أضف البصل، البهارات، الملح، القرفة، والهيل.
- اهرس البطاطس الساخنة مع الزبدة والملح، وأضف الحليب تدريجياً حتى تصبح ناعمة.
- ضع نصف كمية البطاطس المهروسة في طبق الفرن، ثمّ طبقة اللحم، ثمّ الجبن، وأخيراً باقي البطاطس المهروسة.
- ادخل الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
طبق بطاطس باللحم المفروم
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص
المكونات:
- كيلوغرام من البطاطس المسلوقة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات لحم حسب الرغبة
- بيضة
- جبنة بارميزان مبروشة حسب الرغبة
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- نصف كوب من البقسماط المطحون
طريقة التحضير:
- شوّح البصل بالزبدة. أضف اللحم، وقلّبه حتى يتحمر، ثمّ أضف الملح، الفلفل، والبهارات.
- اهرس البطاطس، أضف البيض، واعجن جيداً، ثمّ أضف البقسماط.
- ادهن صينية عميقة بالزبدة، وبطّنها بالبقسماط. ضع طبقة من البطاطس، ثمّ طبقة اللحم، ثمّ طبقة أخرى من البطاطس.
- أضف الحليب فوق الصينية، ورشّها بجبنة البارميزان.
- ادخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
بطاطس بالكزبرة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 5 أشخاص
المكونات:
- حبتان من البطاطس، مقطّعة ومقلية
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- فصّان من الثوم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- قلّي الثوم بزيت الزيتون. أضف الكزبرة، الشطة، الكزبرة الناشفة، والكمون. قلّب جيداً.
- أضف البطاطس المقلية، الملح، وعصير الليمون. قلّب لمدة 5 دقائق.
البطاطا المهروسة المقلية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 6 أشخاص
المكونات:
- بيضتان مخفوقتان
- دقيق حسب الحاجة
- بقسماط حسب الحاجة
- زيت نباتي
- بصل مفروم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اخلط البصل المفروم، الملح، والفلفل الأسود مع البطاطس المهروسة. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكّل الخليط على هيئة قطع أسطوانية. غمسها بالدقيق، ثمّ البيض، ثمّ البقسماط. قلّيها بالزيت النباتي.
