فهرس المحتويات
تحضير معكرونة بالكفتة مع صلصة البشاميل
المكونات
للكفتة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- باكيت من المعكرونة الصغيرة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 20 عود بقدونس مفروم
- ربع كوب بقسماط
- 500 غرام لحم مفروم
- فصان ثوم مفروم
- 20 عود كزبرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
صلصة البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- ربع كوب دقيق
- أربعة أكواب حليب
- كوب جبن شيدر مبشور
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان نشا
- كوبان جبن موزاريلا مبشور
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- تحضير الكفتة: فرم اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة في مفرمة اللحم. إضافة البقسماط، الملح، الفلفل، والبهار. تشكيل الكفتة على هيئة كرات.
- تقلى كرات الكفتة في زيت الزيتون حتى تتحمر.
- تحضير البشاميل: في الخلاط، اخلطي الزيت، الزبدة، الدقيق، النشا، والحليب حتى تحصلي على قوام كريمي. أضيفي الجبن، الملح، والفلفل.
- صفّي المعكرونة وضعيها في طبق فرن. وزعي البشاميل، كرات الكفتة، وباقي الجبن. أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
العدد: 8 حصص
تحضير طاجن خضار ولحم بالبشاميل
المكونات
للطاجن:
- 500 غرام لحم مقطع شرائح
- بصلة كبيرة مفرومة
- فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- كوسا كبيرة مقطعة شرائح
- جزر كبير مقطع شرائح
- بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- طماطم مقطعة شرائح
- فلفل أحمر كبير مقطع مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رأس بروكلي مقطع
- كوبان بازيلاء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
صلصة البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 6 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- كوب جبن موزاريلا
- ملعقتان كبيرتان سمن
- ملعقتان كبيرتان بقسماط
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- حمري اللحم في السمن.
- أضيفي البصل والثوم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الخضروات المتبقية، الملح، والفلفل. قلبي جيداً.
- حضري البشاميل: في قدر، اخلطي الزيت، السمن، والدقيق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب. أضيفي الملح والموزاريلا.
- ضعي خليط اللحم والخضار في طبق فرن، وزعي البشاميل فوقه، ثم البقسماط والبابريكا. اخبزي لمدة 30-40 دقيقة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30-40 دقيقة
العدد: 6-8 حصص
