وصفات شهية: أفخاذ دجاج بالبف باستري وأصابع دجاج مقرمشة

تحضير أفخاذ دجاج لذيذة بالبف باستري

تُعدّ هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاء سريع ولذيذ. يُمكن تحضيرها في عشرين دقيقة فقط، وتُناسب عشرة أفراد.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• فص ثوم مفروم.
• كيلوغرام من الدجاج المسلوق والمقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة جزر متوسطة الحجم مبروشة.
• بيضتان.
• كوبان من البقسماط.
• علبة من البف باستري.
• زيت ذرة للقلي.
• معكرونة أصابع للتزيين.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم واقليه لدقيقة.
2. أضيفي الدجاج المقطع، وقلبيه لدقيقة أو دقيقتين. ثم، أضيفي الملح، البهارات، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، الجزر، والفلفل الحلو. قلبي المكونات لمدة خمس دقائق، واتركي الخليط يبرد تمامًا.
3. افردي قطعة من البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق. قطعي العجينة إلى مربعات.
4. ضعي ملعقة صغيرة من خليط الدجاج في وسط كل مربع، وضعي قطعة من المعكرونة على طرف المربع. اغلقى العجينة على الحشو، بحيث يبقى نصف قطعة المعكرونة ظاهراً.
5. كرري العملية مع باقي المكونات.
6. اخفقي البيض في طبق، وضعي البقسماط في طبق آخر. اغمس كل فخذ دجاج في البيض ثم في البقسماط.
7. اقلي أفخاذ الدجاج في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير أصابع دجاج مقرمشة سهلة

وصفة أصابع الدجاج المقرمشة سهلة وسريعة التحضير، وتكفي لأربعة أفراد. ستحتاجين إلى عشرين دقيقة للتحضير وثلاثين دقيقة للطهي.

مكونات خليط الدجاج:

• ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مقطعة إلى أصابع.
• بصلة مقطعة أرباع.
• أربعة فصوص ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سمن نباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الدقيق:

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• كوب من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق. في محضّرة الطعام، اخلطي البصل، الثوم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة، والبابريكا حتى تحصلي على خليط ناعم.
2. أضيفي خليط التتبيلة إلى الدجاج وقلبيه جيداً، ثم اتركيه لبعض الوقت لينقع.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، الملح، الكركم، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأبيض.
4. اخفقي البيض في وعاء منفصل.
5. سخني السمن النباتي في مقلاة عميقة.
6. اغمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق، ثم في البيض، ثم مرة أخرى في الدقيق.
7. اقلي أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. صفّيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.