تحضير أرز لذيذ مع السجق والخضراوات
المكونات:
- كوب وربع من الأرز المصري المطهو
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- نصف كيلو غرام من السجق
- فلفل أحمر مفروم
- شرائح من البصل
- فلفل أصفر مفروم
- كوب وربع من المرقة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-
- ثمان فصوص من الثوم المفروم
- عشر ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي السجق وشوحيه حتى يصبح لونه بنياً (حوالي 5 دقائق). ارفعي السجق من المقلاة وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، شيّحي البصل والفلفل لمدة 5 دقائق، ثمّ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والثوم، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة.
- أزيلي الخضار من المقلاة وضعيها جانباً. أضيفي معجون الطماطم وثلاثة أرباع كوب من المرقة إلى المقلاة، وقلّبي جيداً حتى يغلي المزيج (دقيقة واحدة). ثمّ أضيفي الشطة والبابريكا.
- ضعي الأرز المطهو في الصلصة مع السجق، وباقي المرقة، والخضار. قلّبي المزيج جيداً.
- قدّمي الأرز ساخناً مع البقدونس المفروم.
تحضير فتة الحمص بالبنجر اللذيذة
المكونات:
- رغيفان من الخبز اللبناني
- ثلاثة أكواب من الحمص الحب المسلوق
- ثلاث حبات من البنجر المسلوق
- نصف كوب من الطحينة
- ربع كوب من اللبنة
- علبة من الحمص بالطحينة
- عصير ليمونة
- ملح -حسب الرغبة-
- فص واحد من الثوم
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب الصحيح
- نصف كوب من البقدونس المفروم -للتزيين-
- صنوبر -للتزيين-
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
طريقة التحضير:
- حضّري اللحم المفروم: حمّري البصل في الزيت، ثمّ أضيفي اللحم والبهارات حتى ينضج. أرفعي اللحم عن النار وأضيفي الصنوبر المحمّص.
- ضعي كوبين من الحمص المسلوق، والحمص بالطحينة، وحبتين من البنجر، والثوم، وعصير الليمون، واللبنة، والملح في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً.
- حمّري الخبز بالزيت أو شوّحيه في الفرن، وقطّعيه إلى مثلثات.
- حمّري حبوب الكمون في القليل من زيت الزيتون.
- رتّبي الكمون، والخبز المحمّص، واللحم المفروم في طبق التقديم، ثمّ غطّي المزيج بخليط الحمص بالبنجر.
- زيّني الطبق بقطع البنجر، والحمص المسلوق، والبقدونس، والصنوبر.
طريقة تحضير معكرونة الكاري مع الروبيان
المكونات:
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة
- مئتان وخمسون غراماً من الروبيان صغير الحجم والمسلوق
- شرائح من البصل الأخضر -للتزيين-
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كوب من الحليب كامل الدسم
- عبوة من صلصة الطماطم الحارة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
طريقة التحضير:
- أذيبي الزبدة، ثمّ أضيفي الثوم والبصل وطهي المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل. ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم، والحليب، واتركي الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- أضيفي الملح، البابريكا، بودرة الكاري، والكزبرة إلى الصلصة، وحرّكي المكونات حتى تختلط، ثمّ ارفعيها عن النار.
- سلقي المعكرونة حسب التعليمات، ثمّ صفّيها من الماء.
- صبّي الصلصة فوق المعكرونة، ثمّ أضيفي الروبيان وقلّبي جيداً. زيّني الطبق بشرائح البصل الأخضر.
