وصفات سهلة وسريعة

فتة حمص لذيذة

وقت الطهي: 10 دقائق

وقت التحضير: 10 دقائق

تكفي لـ4 أشخاص

المكونات:

مكونات فتة الحمص:

• كوب من الحمص (منقوع طوال الليل)
• كوب من الناشف
• كوب من اللحم المطبوخ
• رغيفان من الخبز المقطع والمقلي
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي
• بقدونس مفروم
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الكمون

مكونات الدقة:

• ملعقة صغيرة من الملح
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار
• ستة فصوص ثوم مهروس
• نصف كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. تحضير الدقة: يُخلط عصير الليمون، والثوم، والفلفل، والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. تحضير فتة الحمص: يُسلق الحمص المنقوع حتى ينضج تماماً. يُخلط الحمص، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والطحينة في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً. يُضاف القليل من ماء سلق الحمص للحصول على قوام سائل.
3. يُوزع الخبز المقلي في طبق التقديم. يُسكب القليل من ماء سلق الحمص الساخن على الخبز. يُوزع الحمص المطحون فوق الخبز بالتساوي.
4. يُسخن اللحم والزبدة في مقلاة صغيرة. يُسكب الخليط على الفتة. يُزين بالصنوبر والبقدونس.
5. يُضاف الدقة على الوجه ويُقدم.

سلطة عدس منعشة

وقت التحضير: 20 دقيقة

تكفي لـ4 أشخاص

المكونات:

• كوب من العدس البني
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• حبتان طماطم مفرومة ناعم
• بصلة مفرومة ناعم جداً
• فصان ثوم مهروس
• ثلاثة أكواب ماء
• مكونات صلصة الكمون:
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• ملعقة صغيرة خل
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. يُسلق العدس مع الماء والملح والكمون لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم يُصفى.
2. يُخلط العدس مع الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والنعناع.
3. يُحضّر صلصة الكمون بخلط الزيت، والعصير، والملح، والفلفل، والكمون، والخل.
4. يُضاف صلصة الكمون إلى العدس والخضروات ويُقلب.
5. تُوضع السلطة في الثلاجة قبل التقديم مع أوراق خس.

ملوخية ورق شهية

وقت الطهي: 30 دقيقة

تكفي لـ6 أشخاص

المكونات:

• كيلو دجاج مسلوق ومقطع
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• ثلاث حزم ملوخية
• ثلاث أرباع كوب مرق ساخن
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت
• سبعة فصوص ثوم مقطع شرائح
• خمسة فصوص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقتان صغيرتان ملح

طريقة التحضير:

1. يُغسل ورق الملوخية ويُصفى.
2. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تُضاف الكزبرة الجافة ويُقلب.
3. تُضاف الملوخية ويُقلب، ثم يضاف الدجاج، والملح، والمرق، ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. يُضاف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء.
5. تُقدم الملوخية مع أرز بالشعيرية.