وصفات سهلة وسريعة

تحضير سباغيتي لذيذة بالبولونيز والفطر

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطهي: عشرون دقيقة

الكمية: ستة أفراد

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع حبات من البندورة المقشرة والمقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• كوب من مرق الدجاج.
• خمسمئة غرام من معكرونة السباغيتي.
• كوب من الفطر المقطّع.
• رشة من جبن البارميزان للتقديم.

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، أضف البصل، الثوم، والفلفل، وقلّب حتى تظهر رائحتهم.
2. أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.
3. أضف الفطر، ثمّ بّّل اللحم بالزعتر والأوريجانو، أضف البندورة ومعجون البندورة، وقلّب لمدة خمس دقائق.
4. أضف المرق، والتوابل، واترك الصلصة لتطهى لمدة عشر دقائق.
5. أضف المعكرونة، واطهوها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أخرى.
6. أرفع القدر عن النار، وقدم السباغيتي مع رشة من جبن البارميزان.

اقتراحات:

يمكنك طهي صلصة البولونيز بدون السباغيتي، ثمّ سلق المعكرونة على حدة. يمكنك أيضاً عمل كرات اللحم (meat balls) بعد تتبيلها. للحصول على طبق نباتي، استبدل اللحم المفروم بكوب من الحمص المسلوق.

تحضير فاهيتا دجاج شهية مع صلصة جواكامولي

وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة

وقت الطهي: خمس وثلاثون دقيقة

الكمية: ستة أفراد

مكونات الفاهيتا:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• خمسمئة غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي (أحمر، أخضر، أصفر) مقطع إلى شرائح.
• ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الفاهيتا.
• رشة من الأوريجانو المجفف.

مكونات صلصة الجواكامولي:

• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ثلاث ثمرات من الأفوكادو المقشرة والمهروسة ناعماً.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
• حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج بالملح وعصير الليمون، ثم غسله وتصفيته.
2. تقطيع الدجاج إلى قطع رفيعة، وتتبيله بالملح، الفلفل، زيت الزيتون، بودرة الثوم، عصير الليمون، الأوريجانو، والفلفل الحار.
3. تتبيل الخضار ببهارات الفاهيتا والكمون والملح.
4. فرد الدجاج والخضار في صينية فرن مبطنة بورق القصدير.
5. طهي الدجاج والخضار في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
6. قدم الفاهيتا مع خبز التورتيلا وصلصة الجواكامولي.
7. خلط جميع مكونات الجواكامولي وتتبيلها بالملح والفلفل.

اقتراحات:

يمكن استبدال الدجاج باللحم، مع إضافة ملعقتين من الخل الأبيض، ونقع اللحم لمدة ساعتين قبل الطهي. يمكن استبدال خبز التورتيلا بالخبز العربي أو خبز الحمام، وإضافة صلصة الثوم بدلاً من الجواكامولي.