وصفات سهلة وسريعة: أطباق لذيذة في وقت وجيز

جدول المحتويات

العنوان	الصفحة
البطاطا المهروسة مع الذرة	بداية المقال
فتة المكدوس اللذيذة	منتصف المقال
دجاج بالكاري المنزلي	نهاية المقال

وصفة البطاطا المهروسة الكريمية مع الذرة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

الكمية: تكفي أربعة أشخاص

المكونات:

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا، مقشرة ومقطعة لأرباع.
• ملعقة طعام من الزبدة.
• كوب ونصف من الذرة الطازجة.
• ملعقة طعام من الكريمة الحامضة.
• فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفّيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.
2. شوحي الذرة في ملعقة من الزبدة لمدة 6-8 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل.
3. اهرسي نصف كمية الذرة المطهية مع الكريمة وربع كوب من ماء السلق في الخلاط للحصول على قوام كريمي.
4. ذوّبي باقي الزبدة، وحمّريها حتى تظهر رائحة الجوز، ثمّ ارفعيها عن النار.
5. اخلطي البطاطا المهروسة، خليط الذرة، الزبدة المحمّرة، الكريمة الحامضة، وبعض ماء سلق البطاطا في الخلاط.
6. أضيفي باقي الذرة المطهية، وقلّبي المزيج.
7. تُقدّم بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض، وإضافة الثوم المعمر.

تحضير فتة المكدوس الشهية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية: تكفي أربعة أشخاص

المكونات:

• رغيفان من خبز البيتا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• صلصة الطرطور: فص ثوم مهروس، كوب من مرق الحمص، كوب من اللبن الزبادي اليوناني، ملح حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من الطحينية، وعصير ليمونة.
• لحمة المسقعة: كوب من الحمص المسلوق، 500 غرام من لحم الحمل المفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة، بصلة مفرومة، نصف كوب من مرق الحمص، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• للتقديم: خيوط شطة حارة، دراق أملس، 12 حبة مكدوس.

خطوات التحضير:

1. ادهني خبز البيتا بزيت الزيتون، ورشي عليه الملح، ثم أدخليه فرنًا محمّى على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبيًا.
2. حضّري صلصة الطرطور بخلط جميع مكوناتها.
3. شوّحي البصل في زيت الزيتون حتى يتكرمل، ثمّ أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يصبح بنيًّا.
4. أضيفي معجون الطماطم والشطة الحارة، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
5. أضيفي المكدوس واطهيه لمدة 3 دقائق إضافية.

طريقة عمل دجاج بالكاري

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: تكفي خمسة أشخاص

المكونات:

• ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• 750 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، ومقطعة مكعبات.
• ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
• مكعبا مرقة اللحم.
• أربع ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند.
• ملعقة طعام من معجون الكاري الأصفر المركّز.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• حبة جزر متوسطة، مقطعة شرائح.
• ملعقة طعام ونصف من دقيق الذرة، مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء.
• كوب من شرائح الأناناس المعلبة والمصفاة، مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبتان صغيرتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة، ثمّ أضيفي الدجاج، الزنجبيل، البصل، والثوم، واطهيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي الماء، صلصة الكاري، حليب جوز الهند، مرقة الدجاج، والطماطم، واطهيه لمدة 7 دقائق على نار هادئة.
3. أضيفي باقي المكونات (الأناناس، البصل الأخضر، الجزر، ودقيق الذرة المذوّب)، وقلّبي باستمرار لمدة 3 دقائق، ثمّ ارفعيها عن النار.