وصفات سفر شهية

محتويات

• خبز جبن لذيذ
• كريب سباخ وجبن

خبز جبن محشوّ: متعة سفر سهلة

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 6 حصص

المكونات:

• 300 غرام من الطحين.
• 300 غرام من الجبن المختلط (إيمنتال، موزاريلا، أو أي نوع تفضله).
• 200 غرام من السميد الناعم.
• بيضتان.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 300 مل من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• زيت زيتون للدهن.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. اخلط المكونات الجافة (طحين، سميد، ملح، سكر) في وعاء كبير. أضف الزيت وافرك المكونات جيداً.
2. أضف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. اتركها في وعاء مدهون بالزيت لمدة 30 دقيقة.
3. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق بعد التخمير. أضف البيض والجبن واعجنها جيداً مع القليل من الطحين.
4. اترك العجينة تتخمر مرة أخرى في وعاء مدهون بالزيت.
5. شكّل العجينة حسب رغبتك وادهنها بالبيض أو زيت الزيتون، وزينها بالسمسم.
6. اخبز العجين في فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

كريب سباخ وجبن: وجبة سفر لذيذة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات عجينة الكريب:

• ربع كوب طحين أبيض.
• ربع كوب طحين أسمر منخول.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة ونصف زيت.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقتان كبيرتان شبت طازج مفروم.

مكونات حشوة الكريب:

• حزمة كبيرة من السبانخ.
• 3 ملاعق كبيرة شبت طازج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 120 غرام جبن شيدر مبشور حاد المذاق.
• 100 غرام جبن فيتا مفتت.

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ شيّح السبانخ مع الثوم، وابلها بالملح والفلفل، وقلّبها لمدة دقيقتين حتى تذبل. أضف الشبت واتركها جانباً.
2. تحضير الكريب: اخلط الطحينين مع الملح والحليب والبيض والزيت، ثمّ اخفق المكونات على سرعة متوسطة. أضف السماق والشبت وقلّب.
3. سخّن مقلاة الكريب وادهنها بالقليل من الزيت. اسكب القليل من عجينة الكريب في المقلاة، وحركها بسرعة لتغطي القاع. اطهوها لمدة 30 ثانية حتى تظهر الفقاعات وتصبح بنية اللون. اقلبها لمدة 15 ثانية وارفعها. كرّر العملية مع باقي العجين. غطّي الكريب بفوطة نظيفة.
4. ضع حشوة السبانخ في منتصف قطعة كريب، ثمّ أضف الجبن الشيدر والفيتا. اطوِ الكريب على شكل نصف دائرة ثم ربع دائرة. كرّر العملية.
5. حمّر الكريب في مقلاة مدهونة بالزيت قليلاً حتى تذوب الجبنة.
6. قدّم الكريب مع سلطة أو عصير، أو احفظه في كيس بلاستيكي.