فهرس المحتويات
تحضير أرز سليق لذيذ بالدجاج
يُعدّ أرز السليق بالدجاج من الأطباق السعودية الشهية، ويتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره. يحتاج هذا الطبق تقريباً إلى 45 دقيقة للتحضير و 60 دقيقة للطهي، وهو يكفي لـ 4 أفراد.
المكونات اللازمة:
- دجاجتان مقطعتان
- أعواد زعتر جاف
- لتران ونصف من مرق الدجاج
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة
- شرائح ليمون أخضر
- عشرة قرون هيل
- كوبان من الكريمة الدسمة
- صنوبر محمص للتزيين
- فلفل أسود حسب الرغبة
- غرامين من المستكة المطحونة
- نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير التفصيلية:
- ندهن الدجاج بالزبدة، ثم نتبلّه بالملح والفلفل، ونضيف أعواد الزعتر وشرائح الليمون. نشويه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نغطي الدجاج بورق الألومنيوم، ثم نعيده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نغلي مرق الدجاج على نار هادئة مع إضافة الهيل والمستكة لمدة دقيقة.
- نضيف الأرز إلى مرق الدجاج، ونحركه لمدة 25 دقيقة.
- نضيف الزبدة والكريمة، ثم نتبلّ بالملح.
- نقدمه مع الدجاج المقطع، ونزيّنه بالصنوبر والبقدونس.
طريقة عمل المنتو الحجازي الشهير
المنتو الحجازي طبق تقليدي شهي، يُعدّ من الأطباق الرئيسية في المطبخ الحجازي، ويتميز بطعمه المميز وسهولة تحضيره نسبياً. يستغرق تحضيره 45 دقيقة تقريباً، و 60 دقيقة للطهي، ويكفي لثمانية أفراد.
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الطحين
- 300 غرام من لحم الغنم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- رشة من السماق
- كوب وربع من الماء
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ثلاث ملاعق من البقدونس حسب الرغبة
- شرائح ليمون
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من النعناع
- القليل من الماء
- مكونات الصلصة:
- كوب من الروب
- أربعة فصوص ثوم مهروسة
- كوب من اللبنة
خطوات تحضير المنتو:
- نعجن الطحين والماء والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر، نحشيها بالحشوة ونغلقها جيداً.
- ندهن مصفاة بالسمنة، ونضع قطع المنتو المحشية فيها.
- نملأ قدرًا بالماء حتى الثلث تقريبًا، ونضيف شرائح الليمون والملح.
- نضع المصفاة فوق القدر ونغطيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
- نحضر الصلصة بخلط اللبنة والروب والثوم جيداً. نخلط باقي مكونات الصلصة الحمراء في قدر صغير على النار ونخففها بالماء.
- نضع قطع المنتو في طبق التقديم، نوزع عليها خليط الروب والصلصة الحمراء، ونرشها بالسماق.
طريقة تحضير خبز التميس السعودي
خبز التميس من الأكلات الشعبية السعودية المعروفة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويتميز بقوامه الناعم ومذاقه الرائع. يحتاج هذا الخبز تقريباً إلى 60 دقيقة للتحضير و 20 دقيقة للطهي، ويكفي لثلاثة أفراد.
المكونات المطلوبة:
- ثلاثة أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- سمسم وحبة البركة للتزيين
- جبن أبيض
- القليل من الزعتر وزيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من السكر
- زيتون مقطع
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ للعجين
- أوراق نعناع طازجة
خطوات تحضير خبز التميس:
- نخلط المقادير الجافة في وعاء العجانة، ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 8 دقائق.
- نقسم العجينة إلى 6 أو 8 قطع حسب الرغبة، ونضعها في صينية مرشوشة بالطحين، ثم نغطيها ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن شواية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونخبز قطع العجين حتى تتحمر.
