فهرس المحتويات
تحضير صينية القرنبيط الشهية بالطحينة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: 8 حصص
المكونات:
- رأس كبير من القرنبيط
- كوبان من الماء
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بصلة مفرومة
- كوب طحينة
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية. حضري صينية فرن.
- قطعي القرنبيط إلى قطع متساوية.
- قلي قطع القرنبيط في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفّيها على ورق ماص.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- في وعاء، امزجي الطحينة، الماء، عصير الليمون، الملح والفلفل، ثم أضيفيها للبصل.
- اتركي الصلصة تغلي، ثم صبيها على القرنبيط في الصينية.
- اخبزي الصينية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الصلصة وتصبح ذهبية.
- قدميها ساخنة أو دافئة.
تحضير الفلفل الحلو المحشي
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
الكمية: 6 حصص
المكونات:
- 6 حبات فلفل ملون مفرغ ومنزوع الرأس (احتفظي بالرؤوس)
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة زعتر مفروم
- فصان ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- كوب أرز بسمتي منقوع ومغسول
- كوب مرق دجاج
- ربع كيلو لحم مفروم
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- ملعقتان معجون طماطم
- ربع كوب صنوبر محمص
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، الكمون، والبابريكا.
- أضيفي الأرز وقلبيه، ثم مرق الدجاج. غطيه لمدة 10 دقائق.
- شوحي اللحم حتى يحمر، ثم امزجيه مع الطماطم، الصنوبر، الأعشاب، ومعجون الطماطم.
- أضيفي الأرز المطبوخ، وتبلّي بالملح والفلفل.
- حشي الفلفل بخليط الأرز واللحم، وغطي كل فلفل برأسه.
- ضعي الفلفل في صينية ورشيه بزيت زيتون.
- اخبزي الفلفل في فرن مسخّن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير مجدرة البرغل
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 6 حصص
المكونات:
- كوب عدس أسمر
- كوبان برغل أبيض خشن
- 5 حبات بصل متوسطة، مقطعة إلى جوانح
- ¾ كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- شوحي نصف كمية البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اغسلي العدس، وضعيه في قدر مع 3 أكواب ماء، واسلقي نصف سلق.
- شوحي البرغل في باقي زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي العدس والماء، والملح، وغطي القدر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي البرغل في طبق، وزينيها بالبصل المحمر.
