وصفات سريعة ولذيذة

تحضير لحم العجل بالليمون والفطر: طبق سريع وشهي

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• بقدونس طازج مفروم
• خل أبيض
• شريحة وربع من إسكالوب لحم العجل
• ملح وفلفل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
• فص ثوم
• 200 غرام من الفطر المقطع شرائح
• ملعقة صغيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. تبلي لحم العجل بالملح والفلفل، ثم بالدقيق. شوحي اللحم بسرعة حتى يصبح لونه بنياً.
3. أزيلي اللحم من المقلاة، وأضيفي ملعقة زبدة أخرى. شيّحي البصل حتى يصبح طرياً ولونه بنياً.
4. أعيدي اللحم للمقلاة. أضيفي الثوم، الأعشاب، بشر الليمون، وعصيره. غطي المقلاة واتركيها لمدة أربع دقائق على نار هادئة.
5. رتبي لحم العجل في طبق، واضيفي الفطر والمرق.

مدة التحضير: عشر دقائق. مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة. تكفي لأربعة أشخاص.

بيكاتا اللحم مع المعكرونة: وجبة سريعة ومغذية

المكونات:

• شريحتان من اللحم البقري
• نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم
• كوب من الدقيق
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت
• 250 غرام من الإسباجيتي المسلوقة
• ملح وفلفل
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تبلي الدقيق بالملح والفلفل. غطي شرائح اللحم بالدقيق من كلا الجانبين.
2. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم حمري شرائح اللحم (٥-٧ دقائق لكل جهة).
3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى، أضيفي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي المعكرونة، تبليها بالملح والفلفل، ثم البقدونس.
5. أزيلي المعكرونة وضعيها في طبق. زيّنيها بصلصة الطماطم.
6. أزيلي اللحم من المقلاة. أضيفي المرق للمقلاة، وقلبي لإزالة ما التصق بها. اتركيه حتى يثخن ويتكون صلصة بنية اللون.
7. وزعي الصلصة على البيكاتا وقدميها ساخنة.

مكبكبة ببهارات الكبسة: طبق سهل ولذيذ

المكونات:

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 1.5 لتر من الماء
• 500 غرام من المعكرونة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• كزبرة مفرومة
• مغلف من بهارات الكبسة
• فص ثوم مفروم
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً
• بصلة مفرومة

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شيّحي البصل.
2. أضيفي باقي المكونات ما عدا الكزبرة والبقدونس.
3. غطي الخليط واتركيه حتى تنضج المعكرونة. زيّنيها بالكزبرة والبقدونس قبل التقديم.

مدة التحضير: خمس دقائق. مدة الطهي: ثلاثون دقيقة. تكفي لستة أشخاص.