وصفات سريعة وصحية

جدول المحتويات

فتوش الباذنجان اللذيذ

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: 6 أشخاص

المكونات:

خبز السماق المقرمش:

• 4 أرغفة خبز بيتا
• ملعقة كبيرة سماق
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو ناشف
• رشة ملح
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

فتوش الباذنجان:

• حبتان باذنجان
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة خل الكرز
• حبتان طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
• خيارة مقطعة مكعبات
• نصف كوب نعناع طازج
• نصف كوب بقدونس
• كوب أوراق بقلّة
• كوب جرجير بري
• نصف بصلة حمراء، مقطعة حلقات
• ربع ملعقة صغيرة سماق
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة عسل
• ملح حسب الرغبة
• حبات رمان للتزيين

طريقة التحضير:

خبز السماق المقرمش:

1. قطع خبز البيتا إلى قطع متوسطة الحجم.
2. رش التوابل والملح وزيت الزيتون على الخبز.
3. خبز الخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح مقرمشاً.

فتوش الباذنجان:

1. قطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة، ورشها بالملح، واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيها.
2. شوّحي الباذنجان بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق، أضيفي الثوم وخل الكرز، ثم ارفعيه عن النار.
3. اخلطي جميع الخضراوات في وعاء.
4. اخلطي العسل، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
5. ضعي الخضراوات، الباذنجان، والتتبيلة في وعاء عميق. زيّني بحبات الرمان والخبز المقرمش.

كينوا صحية مع الخضراوات

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: شخصين

الصعوبة: سهلة

المكونات:

كينوا:

• كوب كينوا
• كوبان ماء
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الصلصة:

• 170 جرام زبادي
• فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ملعقة صغيرة بودرة بصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة أوريغانو
• خضراوات متنوعة للتزيين

طريقة التحضير:

كينوا:

1. اغسلي الكينوا جيداً بالماء البارد.
2. ضعي الكينوا، الماء، والملح في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثمّ اخفضي الحرارة، غطّي القدر، واطهي حتى تنضج. قلّبي بالشوكة واتركيها تبرد.

الصلصة:

1. اخلطي جميع مكونات الصلصة في محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.
2. ضعي الكينوا والخضراوات في طبق، ووزعي الصلصة فوقها.

بطاطا مهروسة مع لمسة خضراء

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 8 أشخاص

الصعوبة: سهلة

المكونات:

البطاطا المهروسة:

• 10 حبات بطاطا متوسطة
• كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
• ملعقتان صغيرتان ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• بقسماط
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 3 أكواب خضراوات مشكلة
• ملعقتان صغيرتان ملح
• ملعقة صغيرة من كل من: هيل ناعم، كمون، بابريكا، كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

البطاطا المهروسة:

1. اغلي البطاطا بالماء والملح حتى تنضج، واتركيها تبرد قليلاً.
2. قشّري البطاطا واهرسيها جيداً.
3. أضيفي الزيت، الحليب، الملح، والفلفل الأسود وقلّبي حتى تتجانس.

الحشوة:

1. شوّحي البصل والثوم في زيت ذرة حتى يذبل.
2. أضيفي الخضراوات، والتوابل، وقلّبي جيداً.
3. ادهني طبق فرن بالزيت، ورشّي البقسماط في القاع والجوانب.
4. ضعي نصف كمية البطاطا المهروسة، ثمّ الحشوة، ثمّ الباقي من البطاطا المهروسة.
5. رشّي البقسماط على السطح.
6. ادخلي الطبق إلى الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.