وصفات سريعة لمخللات لذيذة

فهرس المحتويات

تحضير مخلل خيار مقرمش في دقائق

يُعدّ مخلل الخيار من المقبلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، خاصةً مع الأطباق الدسمة. فهو يُضفي نكهة منعشة ومتوازنة. يمكن تناوله كطبق جانبي مع وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء، أو إضافته إلى الساندويشات. وصفتنا هذه تضمن لك مخللاً جاهزاً خلال يومين فقط، مع وقت تحضير لا يتجاوز الثلاثين دقيقة.

المكونات اللازمة لمخلل الخيار:

• نصف كيلوغرام من الخيار الصغير
• أربعة فصوص ثوم مهروسة
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح
• ورقة غار مجففة
• ملعقة صغيرة من الشبت الطازج أو بذور الشبت المجففة
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحارّ (اختياري، أو ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة)
• كوب من خلّ التفاح الطبيعي عالي الجودة

طريقة التحضير:

1. اغسل الخيار جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو مبيدات.
2. ازل أي أجزاء متبقية من الساق أو الزهور من الخيار، وقّطّعه طولياً إن لزم الأمر لتسهيل نقعه.
3. ضع الثوم، الشبت، الفلفل الحارّ، وورقة الغار في جرة زجاجية قابلة للإغلاق المحكم.
4. ذوّب الملح في الماء، ثمّ أضف الماء والخلّ في قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان.
5. اسكب المزيج الساخن بحذر في الجرة، ثمّ أضف الخيار بعد أن يبرد تماماً. تأكد من تغطية الخيار بالكامل.
6. أغلق الجرة بإحكام واحفظها في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام قبل التقديم.
7. يمكن حفظ المخلل في الثلاجة لعدة أسابيع.

تحضير مخلل فلفل حار سهل

لمن يفضلون النكهات الحارة، إليكم طريقة عمل مخلل فلفل حار سريع التحضير.

مكونات مخلل الفلفل:

• كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحارّ
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• ربع كوب من الخل الأبيض
• ماء (كمية تكفي لتغطية الفلفل)
• شطة حارة (اختياري)

طريقة تحضير مخلل الفلفل:

1. اغسل الفلفل جيداً وجفّفه.
2. اخترق كل حبة فلفل بثقب صغير.
3. ضع الفلفل في برطمان.
4. اخلط الماء، الخل، الملح، والشطة (إن استخدمت)، واسكب المزيج فوق الفلفل.
5. أغلق البرطمان جيداً واتركه حتى يتغير لون الفلفل إلى الأصفر.

مخلل جزر سريع التحضير

طريقة بسيطة و سريعة لتحضير مخلل جزر لذيذ.

مكونات مخلل الجزر:

• كيلوغرام من الجزر
• ملح
• خل أبيض
• فصان ثوم (اختياري)

طريقة تحضير مخلل الجزر:

1. اغسل الجزر، قشّره، وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضع شرائح الجزر في برطمان.
3. أضف الملح والخلّ (ثلث البرطمان).
4. املأ البرطمان بالماء المغلي، وأغلق بإحكام.

أتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم!