جدول المحتويات
| الفقرة | العنوان |
|---|---|
| 1 | صينية بطاطس ولحم: طبق رمضاني فاخر |
| 2 | دجاج بالجبن والبقسماط: وجبة سريعة ولذيذة |
صينية بطاطس ولحم: طبق رمضاني فاخر
تُعدّ هذه الصينية طبقًا رئيسيًا مثاليًا لإفطار رمضان، فهي غنية بالطعم وتُشبع الجوع. يُقدّر وقت تحضير المكونات عشرين دقيقة، بينما يستغرق الطهي ستين دقيقة. تكفي هذه الوصفة ثمانية أفراد.
المكونات اللازمة
- خمس إلى ست حبات كبيرة من البطاطس.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان من المرق.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير التفصيلية
- قشّري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رقيقة.
- انقعي شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
- قلّي اللحم المفروم في زيت ساخن حتى يصبح بنيّ داكن.
- أضيفي البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل، وقلّبي جيدًا.
- بعد نضج اللحم، أضيفي البقدونس والطماطم.
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- رتّبي نصف كمية البطاطس في طبق الفرن.
- وزّعي خليط اللحم فوق البطاطس.
- غطّي اللحم بالبطاطس المتبقية.
- اخلطي المرق ومعجون الطماطم والكريمة.
- غطّي الطبق بورق الألمنيوم.
- اخبزي الصينية لمدة ستين دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- قدّميها ساخنة.
دجاج بالجبن والبقسماط: وجبة سريعة ولذيذة
طبق دجاج سهل التحضير وسريع، مثالي لأيام رمضان المزدحمة. يستغرق تحضير المكونات ربع ساعة فقط، وطهيها أربعين دقيقة. يُقدّم ستّ حصص.
المكونات المطلوبة
- كوب من اللبن الرائب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح، الشطة المجروشة، البهارات المشكلة، البابريكا، الكزبرة الناعمة.
- ست قطع من فيليه الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوب من جبن البارميزان الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خلّ سميك.
- نصف كوب من البقسماط.
خطوات تحضير الطبق
- اخلطي اللبن، الدجاج، الثوم، الزنجبيل، البهارات، والخل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- غطّي الطبق واتركيه في الثلاجة طوال الليل (أو اطهيه مباشرة).
- اخلطي الجبن والبقسماط.
- ادهني صينية فرن بورق الألمنيوم وباقي زيت الزيتون.
- غطّي قطع الدجاج بخليط الجبن والبقسماط.
- اخبزي الدجاج في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
- قدّمي الدجاج ساخنًا.
