وصفات رمضانية لذيذة وخفيفة

محتويات

شوربة العدس مع الشعيرية: طبق دافئ ومغذي

المكونات:

• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من الكمون
• نصف كوب من الشعيرية
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح
• حبة جزر مقطعة
• بصلة مفرومة
• بصلة مفرومة جوليان رفيعة
• ثلاث حبات بندورة مقطعة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• فصان ثوم مهروس
• كوب من العدس
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• عصير ليمونة (للتقديم)

طريقة التحضير:

1. تخلط الكزبرة، الكمون والكركم.
2. ينقع العدس في الماء لمدة عشر دقائق ثم يغسل جيداً.
3. يضاف العدس مع باقي المكونات (باستثناء الشعيرية والبصل المقلي) إلى قدر، ويغمر بالماء.
4. يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويُترك حتى ينضج العدس مع إضافة الماء حسب الحاجة وإزالة الرغوة.
5. يُطحن المزيج بالخلاط الكهربائي ويُعاد إلى القدر.
6. تُضاف الشعيرية وتُطهى حتى تنضج.
7. يقلى البصل في زيت نباتي حتى يصبح ذهبياً، ويضاف نصفه إلى الشوربة، والنصف الآخر يُقدم كزينة.

سلطة البرغل والسبانخ: نكهة فريدة وصحية

المكونات:

• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحلو
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• أربعة أكواب من السبانخ المفرومة
• نصف كوب من زيت الزيتون
• بصل أخضر مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب من البرغل الخشن
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• حبات رمان (للتقديم)

طريقة التحضير:

1. ينقع البرغل في الماء.
2. يُفرم السبانخ.
3. يُضاف معجون الفلفل، معجون البندورة، الكمون، البهار، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل إلى البرغل ويُخلط جيداً.
4. يُضاف دبس الرمان، زيت الزيتون وعصير الليمون ويُخلط.
5. تُضاف السبانخ ويُخلط.
6. يُقدم مع حبات رمان.

فول أخضر بالأعشاب: طبق سهل وسريع

وقت الطهي: 40 دقيقة

يكفي لـ: 4 أشخاص

المكونات:

• بصلة مفرومة
• كوبان من مرق الخضار
• حزمتان من السلق المفروم
• كيلو غرام من الفول الأخضر المقشر
• ملح (حسب الرغبة)
• ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• 12 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. يسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل، ثم السلق، ثم الثوم.
2. يُضاف مرق الخضار ويُترك لمدة 15 دقيقة.
3. يُهرس المزيج ويُتبل بالفلفل والملح.
4. يُضاف الفول الأخضر ويُترك حتى ينضج.

الفاصوليا البيضاء: طبق تقليدي بنكهة مميزة

وقت الطهي: 30 دقيقة

يكفي لـ: 6 أشخاص

المكونات:

• ملعقة كبيرة من الكاتشب
• ملعقة كبيرة من زيت نباتي
• ربع كوب من البصل المفروم
• ملح (حسب الرغبة)
• كوبان من مرق الخضار
• كوبان من الفاصوليا البيضاء المسلوقة
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان
• ملعقة صغيرة من بديل السكر

طريقة التحضير:

1. تُخلط الفاصوليا مع باقي المكونات.
2. يُخبز المزيج في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.