سلطة مانجو متنوعة
المكونات:
- كوبان من الكريمة السائلة
- كوب من لب المانجو
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- كوب من كل من: الفراولة المقطعة، التوت البري، التوت الأحمر، الأناناس المقطع، المانجو المقطعة
- للتقديم: الفستق الحلبي المجروش
طريقة التحضير:
- نضع الكريمة، المانجو، وماء الورد في وعاء عميق.
- نخلط المكونات بمضرب يدوي حتى تتجانس.
- نضيف الفراولة، التوت، الأناناس، والمانجو المقطعة.
- نخلط الفواكه مع الكريمة.
- نضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- نقدم السلطة باردة، مزينة بالفستق الحلبي.
تبولة كينوا منعشة
المكونات:
- ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر
- فص ثوم مهروس
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبتان من الطماطم
- حزمة من البقدونس
- عودان من البصل الأخضر
- ربع كوب من زيت الزيتون
- للتقديم: أوراق خس
طريقة التحضير:
- نخلط الكينوا، عصير الليمون، والثوم في وعاء.
- نضيف الملح والفلفل، ونخلط بلطف.
- نقطع الطماطم مكعبات صغيرة ونضيفها للكينوا.
- نفرم البقدونس، النعناع، والبصل ونضيفها.
- نضيف زيت الزيتون ونخلط بلطف.
- نقدم التبولة مع أوراق الخس.
شوربة كوسا دافئة
المكونات:
- بصلة مفرومة
- فصان ثوم مهروس
- ثلاث حبات كوسا كبيرة مفرومة
- حبة جزرة كبيرة مفرومة
- عود كرفس مفروم
- ستة أكواب مرق
- ربع ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ورقة غار
- ربع كوب شوفان
- نصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- نقلي البصل والثوم في قدر.
- نضيف الكوسا، الجزر، الكرفس، المرق، الهيل، الملح، الفلفل، وورقة الغار.
- نسلق الخضار حتى تنضج، ثم نزيل ورقة الغار.
- نطحن نصف الشوربة في الخلاط.
- نعيد الخليط للقدر، ونضيف الشوفان ونطهوه.
- نضيف الحليب ونقلب برفق.
- نقدم الشوربة مزينة بالبقدونس.
سلطة جرجير لذيذة
المكونات:
- 150 غرام جبن
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- حزمتان جرجير
- نصف رأس خس مفروم
- عشر أوراق نعناع أخضر
- 20 حبة طماطم صغيرة مقطعة
- ربع كوب عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان خل بلسميك
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة من: فلفل أسود، ثوم بودرة، أوريجانو أو نعناع
طريقة التحضير:
- نهرس الجبن مع النعناع المجفف.
- نضع الجرجير، الخس، النعناع، والطماطم في وعاء.
- نخلط عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، والفلفل في وعاء.
- نضيف كرات الجبن للسلطة ونصب الصلصة.
