فهرس المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| الرفيسة المغربية بالدجاج | الرفيسة المغربية بالدجاج |
| دجاج بالليمون المخلل | دجاج بالليمون المخلل |
| فيديو: دجاج بصلصة الليمون والزبدة | فيديو: دجاج بصلصة الليمون والزبدة |
سرّ إعداد الرفيسة المغربية الشهية
تُعدّ الرفيسة المغربية من الأطباق التقليدية الشهية، وتتميز بطعمها الفريد الذي يجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة وعجينة الرفيسة الهشة. إليك طريقة تحضيرها:
مدة التحضير وكمية الأشخاص
مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة، مدة الطهي: 50 دقيقة، تكفي لستة أشخاص.
مكونات العجين:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
- ثلاثة أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
مكونات المرق:
- أربع بصلات متوسطة الحجم مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كيلو ونصف من الدجاج
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ستة فصوص من الثوم المهروس
- ربع كوب من السمن
- نصف كوب من زيت الزيتون
- رأس ثوم كامل غير مقشر
- كوب من العدس
- حزمة من الكزبرة المفرومة
- ورقتا غار
طريقة التحضير:
أولاً، يُعجن الطحين مع باقي مكونات العجين في خلاط كهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة. تُقطع العجينة إلى كرات بحجم البيض، وتُترك لعدة ساعات أو طوال الليل. تُشكل كرات العجين على شكل أقراص رقيقة على الشواية الكهربائية حتى تصبح ذهبية اللون. يُتبّل الدجاج مع نصف كمية البصل، الثوم، زيت الزيتون، البهارات، الكركم، الملح والفلفل، ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات. يُقلى البصل في السمن والزيت، ثم يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الثوم والماء، ويُطهى الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة. يُضاف العدس، الكزبرة، ورق الغار، ويُطهى حتى ينضج العدس. أخيرًا، تُرص أقراص العجين فوق بعضها، وتُقطع شرائح وتُقدم مع الدجاج والمرق.
تحضير طبق دجاج الليمون المخلل
يُعدّ دجاج الليمون المخلل من الأطباق المغربية المميزة بطعمه الحامض والمنعش.
مدة التحضير وكمية الأشخاص
مدة تحضير المكونات: 20 دقيقة، مدة الطهي: 60 دقيقة، تكفي لأربعة أشخاص.
المكونات:
- دجاجة كبيرة الحجم مقطعة إلى ثمان قطع مع الجلد
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- حبتان من مخلل الليمون مقطعة إلى أرباع
- ملعقة صغيرة من الملح، الكركم، القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- عصير ليمونتين
- ثلاث ملاعق صغيرة من العسل الأبيض
- عشر حبّات من القراصيا (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل. يُقلى الدجاج في الزيت والزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف العسل، الطماطم، البصل، السكر، القرفة، الكركم، وعصير الليمون، ويُقلب الخليط. يُغطى القدر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف القراصيا. يُضاف مخلل الليمون ويُطهى لمدة ربع ساعة. يُرشّ الكزبرة على الوجه.
فيديو: دجاج بصلصة ليمون وزبدة
للمزيد من الوصفات والتفاصيل، شاهدوا الفيديو التالي (رابط افتراضي للفيديو): رابط الفيديو هنا