فهرس المحتويات
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| دجاج مع أرز بالطريقة الهندية | أنقر هنا |
| دجاج بالزعفران وأرز عطري | أنقر هنا |
| أفخاذ دجاج مع أرز مكسيكي بنكهة مميزة | أنقر هنا |
دجاج مع أرز بالطريقة الهندية
تُعدّ هذه الوصفة طبقاً شهياً يُقدم لـ 5 أفراد، ويستغرق تحضيرها حوالي 120 دقيقة، مع 90 دقيقة للطهي. تُعتبر صعوبتها متوسطة.
المكونات:
- دجاجة كاملة
- 100 مل زيت ذرة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ثلث ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
- بشر حبة ليمون
- 150 غرام لحم مفروم
- 70 مل زيت ذرة
- 35 غرام زبيب
- 500 غرام أرز حبة طويلة
- كمية مناسبة من القرفة، جوزة الطيب، الكمون، المستكة، الكركم، الهال الناعم، والبهار الحلو
- 100 مل صوص الصويا
- 15 غرام نشاء ذرة
- لتران من مرق الدجاج
- 50 غرام مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
يُحضر الدجاج بتتبيله بمزيج الزيت والتوابل، ثم يُخبز في فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة. يُحضر الأرز بقلي اللحم المفروم مع الزبيب، ثم إضافة التوابل ومرق الدجاج والأرز. يُطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضج. أخيراً، تُجمع المكونات في طبق تقديم، مع تزيينه بالمكسرات، و تقديم صلصة مرق الدجاج السميكة على جانب.
دجاج بالزعفران وأرز عطري
وصفة شهية تُقدم لـ 4 أفراد، تستغرق 40 دقيقة للطهي.
المكونات:
- كوب أرز مزة
- ربع كوب بازلاء
- كيلو دجاج مقطع أرباع
- كوبان من المرق
- أربعة فصوص ثوم مهروس
- بصلة كبيرة مبشورة
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
- عودان قرفة
- ست حبات هيل
- ورقتان ورق غار
- خمس حبات قرنفل
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مفتت
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب
- كوب لبن زبادي
- نصف كوب نعناع
- قطعة زنجبيل
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
ينقع الأرز لمدة 15 دقيقة. يُحضر خليط زعفران بالحليب. يُخلط الزنجبيل، النعناع، واللبن في الخلاط. يُتبل الدجاج بخليط الزنجبيل، الهيل، جوزة الطيب والملح، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين. يُقلى البصل والثوم والتوابل، ثم يُضاف الدجاج ويُطهى حتى ينضج. يُضاف الأرز والبازلاء والمرق، ثم خليط الزعفران. يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
أفخاذ دجاج مع أرز مكسيكي بنكهة مميزة
طبق لذيذ يُقدم لـ 3-4 أفراد، ويستغرق 60 دقيقة للطهي.
المكونات:
- كوبان أرز قصير أو بسمتي
- ستة أفخاذ دجاج
- ملعقة كبيرة أوريجانو
- ملعقتان صغيرتان ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ربع كوب زيت ذرة
- فلفل أخضر حلو مفروم
- فلفل أحمر حلو مفروم
- بصل أخضر مفروم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب مرق دجاج
طريقة التحضير:
يُنقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. يُخبز الدجاج مع التوابل في فرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً. يُقلى الخضار مع البهارات. يُضاف الأرز، مرق الدجاج، الدجاج، والبقدونس في طبق فرن. يُطهى في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج.
