وصفات دجاج لذيذة: طرق تحضير مميزة

جدول المحتويات

وصفة الدجاج المقلي

وصفة الدجاج مع أرز بسمتي

تحضير دجاج مقلي شهي

تُعدّ هذه الوصفة طريقة رائعة لإعداد دجاج مقلي لذيذ، وهي مناسبة لكل من يبحث عن وجبة سريعة وسهلة التحضير.

المكونات:

• نصف دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
• ثلاثة أرباع كوب من الطحين
• نصف كوب من مخيض اللبن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
• ثمن ملعقة صغيرة من البابريكا
• ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• البقدونس الجاف
• الميرمية الجافة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. جفّف قطع الدجاج بمناديل ورقية.
2. اخلط الطحين والبهارات في وعاء.
3. غطّ قطع الدجاج بخليط الطحين والبهارات.
4. انفض الدجاج من الخليط الزائد.
5. ضع مخيض اللبن في وعاء، ثم ضع الدجاج فيه.
6. أخرج الدجاج من اللبن، وقَلّبه مرة أخرى في خليط الطحين والبهارات.
7. سخّن كمية جيدة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى 180 درجة مئوية.
8. اقلي قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي، مع التقليب كل 8-12 دقيقة حسب حجم القطع.
9. ضع الدجاج على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدّمه.

مدة تحضير المكونات: 5 دقائق

مدة الطهي: 15 دقيقة

تحضير دجاج مع أرز بسمتي عطري

تُعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية الشهية، وتتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الرائعة.

المكونات:

مكونات الدجاج:

• كيلو جرام من الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات البصل:

• ثلاثة أرباع كوب من الزبيب
• نصف كوب من زيت الذرة
• بصلتان مفرومتان فرماً خشناً

مكونات الأرز:

• أربعة أكواب ونصف من الماء
• ثلاثة أكواب من أرز بسمتي
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر
• عشر حبات من الهيل الصحيح
• عشر حبات من القرنفل الصحيح
• ورقتان من الغار
• عود من القرفة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب
• ملعقة صغيرة من الكمون الحب

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

1. سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلط البهارات معاً.
3. وزّع نصف كمية البهارات على الدجاج، وافركه جيداً من الداخل والخارج.
4. وزّع معجون الطماطم على الدجاج، وافركه بقوة من الداخل والخارج.
5. ضع الدجاج في كيس فرن خاص بشوي الدجاج، ثم أضف الزيت وعصير الليمون، وأغلق الكيس بإحكام.
6. ضع الدجاج في صينية فرن، واتركه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.

تحضير البصل:

1. قلّب البصل في الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. أضف الزبيب والباقي من البهارات، وقلّب حتى تختلط المكونات.
3. ارفع المقلاة عن النار، واتركها جانباً.

تحضير الأرز:

1. اغسل الأرز عدة مرات، ثم انقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. قلّب الزيت والكزبرة والغار والهيل والقرفة والكمون والقرنفل في وعاء على النار، حتى تتصاعد رائحة البهارات.
3. صفّي الأرز من الماء، وضعّه على خليط البهارات، وقلّبه لبضع ثوانٍ.
4. أضف الماء والفلفل الأخضر والملح، واترك الأرز يغلي حتى يمتص معظم الماء.
5. وزّع خليط البصل على وجه الأرز.
6. غطّي المكونات، واخفض الحرارة، واترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
7. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم ضع الدجاج فوقه.

مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة

مدة الطهي: 140 دقيقة

تكفي لـ 4 أشخاص