صدر الدجاج المحشي: طبق فاخر بنكهة مميزة
يُعدّ تحضير صدر الدجاج المحشي تجربة طهي رائعة، تجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة وبين مزيج من التوابل والأعشاب العطرية. إليك المقادير وطريقة التحضير:
المكونات:
- صدر دجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ربع كوب من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- معجون الكاجو
- شرائح من الزنجبيل
- عود من القرفة
- طماطم صغيرة الحجم، مقطعة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء، مفرومة ناعماً
- حبتان من الهيل
- ثلاث حبات من القرنفل
- ورقة من الغار
- ملح
- شرائح من البصل صغير الحجم، مقطعة رفيعاً
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- ربع ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من معجون الثوم أو الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
طريقة التحضير:
- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر، ثم أضيفي الزنجبيل والبصل والثوم وشوّحيهم لدقيقتين.
- أضيفي الملح، الكزبرة، الشطة، الغرام ماسالا، والكركم، وقلّبي جيداً ثم ارفعيه عن النار.
- سخّني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في نفس القدر، ثم أضيفي الفلفل الحار، شرائح الزنجبيل، والثوم وقلّبيهم جيداً.
- أضيفي القرنفل، ورق الغار، الهيل، والقرفة، وشوّحيهم لبضع ثوانٍ، ثم أضيفي شرائح البصل حتى تذبل، ثم الطماطم حتى تذبل.
- أضيفي معجون الطماطم، نصف كوب من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة.
- اعملي فتحة في صدر الدجاج وحشيه بخليط الجبنة، ثم ضعيه في صلصة الطماطم واتركيه لينضج على نار هادئة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
تكفي لـشخصين
دجاج بالثوم والخضروات: وجبة صحية ولذيذة
وصفة دجاج بالثوم والخضروات تُعتبر من الوجبات الصحية والشهية، سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة.
المكونات:
- كيلوغرام من الدجاج، مقطع إلى أرباع
- عشرة فصوص ثوم مهروسة
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مفروم
- نصف كوب من الكاتشب
- نصف كوب من عصير الليمون
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- كوب من الكزبرة المفرومة
- كوب من البقدونس المفروم
- فلفل أخضر وحلو أحمر، مقطع إلى مكعبات
- حبتان من البطاطا، مقطعة إلى أرباع
- حبتان من الطماطم، مقطعة إلى أرباع
- حبتان من الجزر، مقطعة إلى أرباع
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- خمس زهرات صغيرة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير:
- املأ تجويف الدجاج بالثوم المهروس.
- حضّر الصلصة: اخلط الفلفل، عصير الليمون، البصل، الكاتشب، الكزبرة، والبقدونس في وعاء.
- غطّي الدجاج بالصلصة.
- حضّر خليط الخضروات: اخلط جميع مكونات الخضروات مع البهارات.
- أضف خليط الخضروات إلى الدجاج وقلّبهم جيداً.
- ضعهم في صينية فرن مع كوب من الماء، وغطّيها بورق الألمنيوم.
- اخبزها في فرن على 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
- أزل ورق الألمنيوم لتحمير الدجاج، ثم قدّمه مع الأرز الأبيض.
مدة الطهي: 75 دقيقة
تكفي لأربعة أشخاص
