جدول المحتويات
خبز منزلي سهل وسريع
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: تكفي لشخصين
المكونات:
- كوب وربع ماء دافئ
- ثلاث ملاعق طعام سكر
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- ثلاثة أكواب دقيق (أبيض أو أسمر)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
- يُخلط الماء مع الخميرة والسكر والزبدة، ويُترك جانباً حتى يتكون رغوة.
- يُضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر، وتُخلط المكونات جيداً، ثم تُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُفرد العجينة على شكل خبز برغر أو رغيف طويل، وتُدهن ببيض مخفوق.
- يُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
رغيف عربي تقليدي
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 4 دقائق
الكمية: تكفي لـ 8 أشخاص
المكونات:
- ثلاثة أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- كوب حليب دافئ جداً
- ربع كوب زيت ذرة
- سمسم وحبة بركة (للتقديم)
خطوات التحضير:
- يوضع نصف كوب من الدقيق في وعاء الخلاط، ويضاف الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب، ويُشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة لينة، ثم تُغطى وتُترك لمدة ثلث ساعة.
- يضاف الزيت وكوبان من الدقيق، ويعجن جيداً حتى تنتج عجينة خفيفة ومطاطية، مع إمكانية إضافة باقي الدقيق حسب الحاجة.
- توضع العجينة في طبق مدهون، ويدهن سطحها بقليل من الزيت، وتُغطى وتُترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تُقطع العجينة إلى ثماني قطع متساوية، وتُكوّر القطع وتُترك لترتاح لبضع دقائق.
- يوضع السمسم وحبة البركة في طبق واسع، ويُغمس سطح كل كرة بالسمسم وحبة البركة، وتُفرد الكرة بواسطة النشابة لتصبح على شكل رغيف رقيق.
- تُترك أرغفة العجين على فوطة قطنية، ويُكمل فرد باقي الكرات دون وضعها فوق بعضها، وتُغطى بفوطة قطنية وتُترك حتى يتضاعف حجمها.
- يُسخن مقلاة واسعة أو صاج، ويُوضع الرغيف لثوانٍ ثم يُقلب، مع الانتظار حتى ينتفخ ويتحمر، ويُقلب باستمرار على الجهتين حتى ينضج.
