جدول المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| فنون صناعة الخبز العربي | #arabicbread |
| خبز زيت الزيتون المنزلي | #oliveoilbread |
| سرّ الخبز البوري اللذيذ | #puribread |
| تجربة الخبز التركي الأصيل | #turkishbread |
فنون صناعة الخبز العربي
يُعدّ الخبز ركيزة أساسية في المطبخ العربي، و يُقدم مع معظم الأطباق. سنبدأ بوصفة خبز عربي بسيطة وشهية:
المكونات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ماء للعجن
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح في وعاء.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن الجيد.
- نغطي العجين ونتركه لمدة ساعتين.
- نشكل العجين كرات متوسطة الحجم، نرشها بالدقيق، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نسخن الفرن ونخبز الكرات لمدة خمس دقائق.
خبز زيت الزيتون المنزلي
إضافة زيت الزيتون تمنح الخبز نكهة مميزة ورائحة عطرة:
المكونات:
- كيلوغرامين من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ماء فاتر للعجن
- ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، السكر، والملح.
- نضيف زيت الزيتون، ثم الماء بالتدريج مع العجن المستمر.
- نشكل العجين كرات ونغطيه بغطاء بلاستيكي في مكان دافئ حتى يتخمر.
- نسخن الفرن ونفرد الكرات على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع دوائر العجين في صينية ونخبز حتى ينتفخ ويتحمر.
سرّ الخبز البوري اللذيذ
الخبز البوري، خيار سريع وسهل التحضير:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، الزيت، والملح.
- نضيف الماء تدريجياً مع الخلط.
- نشكل العجين كرات صغيرة، ونفردها.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة.
- نقلي دوائر العجين حتى تنتفخ وتتحمر من الجهتين، ثم نصفيها من الزيت الزائد.
تجربة الخبز التركي الأصيل
لإضافة نكهة تركية مميزة على مائدتك:
المكونات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض
- 50 غرام من الخميرة
- نصف كوب من الزبدة السائلة
- رشة من الملح
- ربع كوب من حبة البركة
- كوبان ونصف من الحليب السائل
طريقة التحضير:
- نعجن جميع المكونات جيداً لمدة ربع ساعة.
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
- نفرد العجين ونقسمه لثلاثة أقسام متساوية.
- نشكل دوائر ونرسم خطوطاً عليها.
- نرش حبة البركة ونخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق.
