وصفات حمص سريعة وسهلة

الحمص: نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية

يُعدّ الحمص من الأطباق الشّهية واللذيذة التي تُزيّن الموائد العربية، وخاصةً في بلاد الشام. فهو من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله وجبة مغذية ومفيدة للجسم. يُقدّم بأشكال متنوعة، منها الحمص الحب (أو ما يُعرف ببليلة الحمص)، والحمص المطحون، وفتة الحمص، والمسبّحة، ولكل منها نكهته الخاصة. سنُقدّم لكم في هذا المقال وصفات سهلة وسريعة لتحضير بعض هذه الأطباق اللذيذة.

تحضير الحمص المطحون بخطوات بسيطة

المكونات:

• كوبان من الحمص الحب المُسلوق (معلّب)
• كوب من الماء
• ربع كوب من الطحينة
• عصير ليمونة واحدة
• ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• زيت زيتون للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسلوا حبوب الحمص المُسلوقة جيداً بالماء الجاري.
2. ضعي الحمص في قدر صغير على النار مع كوب من الماء، ونصف ملعقة كمون، والملح.
3. اتركيه حتى يغلي، ثم صفّيه واحتفظي بماء السلق.
4. استخدمي الخلاط الكهربائي لطحن الحمص مع إضافة القليل من ماء السلق تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
5. أضيفي عصير الليمون، والثوم (إن أردتِ)، والملح، واخلطي جيداً.
6. قدمي الحمص في أطباق، وزينيه بزيت الزيتون.

فتة الحمص: طبق سريع ولذيذ

المكونات:

• عبوة من الحمص الحب المسلوق (معلّب)
• عبوة من الحمص المطحون (معلّب)
• كوب من اللبن الزبادي
• كوبان من الخبز العربي المقطّع والمُحمّص
• كوب ماء
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة طحينة
• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح وكمون
• مكسرات محمّصة (لوز، صنوبر) اختياري

طريقة التحضير:

1. سخّني الحمص الحب المسلوق في قدر صغير مع كوب من الماء.
2. ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم، ووزعي عليه بعض حبوب الحمص الحب.
3. اخلطي الحمص المطحون، واللبن، والطحينة، وماء السلق، وعصير الليمون، والثوم، والفلفل، حتى تحصلي على مزيج سميك.
4. اسكبي المزيج فوق الخبز، واتركيه ليتشرّب قليلاً.
5. زيّني الطبق بباقي حبوب الحمص الحب، والبقدونس، وزيت الزيتون، والكمون.
6. يمكن إضافة لحم مفروم ومكسرات محمّصة حسب الرغبة.

نصائح واختصارات لتحضير الحمص

للحصول على حمص مُسلوق طازج، أنقعي حبوب الحمص الجافة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم طوال الليل. بعد ذلك، صفّيها واسلقيها في ماء نظيف حتى تنضج. بعد أن تبرد، وزّعيها في أكياس حفظ صغيرة في الفريزر. بهذه الطريقة، يمكنكِ استخدام الكمية التي تحتاجينها بسرعة وسهولة.