الدونات اللذيذ
الدونات من الحلويات المحبوبة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات الدونات
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت غزير للقلي.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب سكر عادي.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- شورتنينج (اختياري).
طريقة تحضير الدونات
- في وعاء كبير، ضعي السكر، والبيض، والفانيليا، والشورتنينج (إذا استخدمتِ) واخفقي جيداً بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى المزيج، واخلطيه باليد. ثم أضيفي الملح والحليب البودرة، واستمري في الخلط.
- أضيفي خليط البيض إلى الدقيق، مع الاستمرار في العجن باليد.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى العجينة، مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لينة أو قاسية جداً.
- قسّمي العجينة إلى أربع أو ست كرات.
- خذي كرة، وضعيها في راحة اليد، وافرديها قليلاً، ثم اصنعي ثقبًا في المنتصف باستخدام إصبعك.
- سخّني الزيت على نار متوسطة، واقلي الدونات كل اثنتين على حدة.
- ارفعي الدونات من الزيت عندما يصبح لونها ذهبياً مائلاً للبني، وضعيها على طبق التقديم ورشي عليها كمية بسيطة من السكر الناعم.
بسكويت السكر الأسمر الشهي
بسكويت السكر البني هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش.
مكونات بسكويت السكر البني
- بياض بيضتين كبيرتين.
- ست ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
- نصف كوب شرائح لوز.
- نصف كوب سكر بني فاتح.
- ثمن ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة تحضير بسكويت السكر البني
- ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن، واضبطيه على حرارة 180 درجة مئوية.
- جهّزي صواني قصيرة الحواف، وغطّيها بأوراق الزبدة.
- ضعي بياض البيض والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي السكر والملح، وشغّلي مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الزبدة والدقيق، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة واتركيه حتى يختفي الدقيق تمامًا ويصبح قوام الخليط سائلاً.
- اسكبي الخليط على شكل أقراص في الصواني، واتركي مسافة 2.5 سنتيمتر بينها، ثم وزّعي شرائح اللوز فوقها.
- اخبزي البسكويت لمدة 12 دقيقة حتى تكتسب أطراف البسكويت اللون الذهبي.
- أخرجي قطع البسكويت من الفرن، وانقليها بلطف على نشّابة واتركيها لمدة دقيقة حتى تنثني.
- انقلي البسكويت على مشبك معدني، واتركيه حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه.
حلوى الشعيرية مع القشطة الغنية
تحلاية الشعيرية والقشطة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الكريمي.
مكونات تحلاية الشعيرية والقشطة
- كوبان من الشعيرية.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من القشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير تحلاية الشعيرية والقشطة
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار، وحرّكيها حتى تذوب. ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها مع الزبدة حتى تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى إلى الشعيرية، وقلّبيه مع الشعيرية حتى تتشرّبه وتصبح لينة.
- وزّعي الشعيرية في قوالب السيليكون أو في أكواب الكب كيك وهي لا تزال ساخنة.
- اتركي القوالب في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس دقائق حتى تتماسك.
- استخدمي القشطة الجاهزة، أو حضّري القشطة من خلال وضع الجبنة في وعاء كبير، وإضافة الهيل، والزعفران، والهال، والسكر، والفستق الحلبي، وملعقة من الحليب، وقلّبي المكونات معاً حتى تتجانس.
- انقلي المزيج الناتج إلى كيس حلواني، ووزّعيه أعلى قوالب الشعيرية.
- زيّني القشطة بالكرز المعلّب والفستق الحلبي المجروش.
