وصفات حلويات متنوعة

مينا فايرال

11 شهر ago

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت الطازج

يعتبر التشيز كيك من الحلويات الغربية المحبوبة، نقدم لكم طريقة تحضيره بنكهة التوت الطازج.

تحضير القاعدة: نطحن البسكويت في محضرة الطعام مع الحليب البودرة، الملح، الزبدة، الدقيق، ومعجون الفستق الحلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا مثل البقسماط.
نضع الخليط في قالب تشيز كيك معدني ونضغط عليه لتشكيل قاعدة متماسكة.
نخبز القاعدة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق.
نترك القاعدة لتبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق بعد إخراجها من الفرن.
تحضير الحشوة: نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يصبح الخليط كريميًا.
نضيف الكريمة المخفوقة تدريجيًا ونقلبها برفق حتى تتجانس.
نسكب الحشوة فوق القاعدة ونسوي السطح.
نضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الحشوة.
نزين التشيز كيك بالتوت الطازج ونقدمه باردًا.

كريم بروليه هو حلى فرنسي كلاسيكي، هنا نقدمه بنكهة التمر الغنية.

نخفق الفانيليا مع صفار البيض في وعاء عميق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا.
نضيف الدقيق والنشا إلى البيض ونستمر بالخفق.
نسخن الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم نسكبها فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
نعيد الخليط إلى القدر ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي قليلًا ويثخن، مع التحريك المستمر.
نرفع الخليط عن النار ونضيف القرفة، القرنفل، ومعجون التمر مع التحريك حتى يتجانس.
نسكب الخليط في أوعية السوفليه.
نضع الأوعية في صينية خبز ونملأ الصينية بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع الأوعية.
نخبز السوفليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
نترك الأوعية لتبرد ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
نرش كل وعاء بالقليل من سكر الديميريرا ثم نستخدم شعلة الكراميل لتكرملة السكر، أو نضع السوفليه تحت الشواية حتى يتكرمل السكر.
نقدم الكريم بروليه باردًا.