وصفات حلويات لذيذة وسهلة

طريقة عمل بسكويت الموز المنزلي

بسكويت الموز هو خيار مثالي لتحضير حلوى سريعة ولذيذة في المنزل. يتميز هذا البسكويت بمذاقه الغني بالموز وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. إليك الطريقة بالتفصيل:

المكونات المطلوبة

• ⅔ كوب سكر بني فاتح
• ⅔ كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات
• 1 كوب جوز مجروش
• 1 كوب شوكولاتة شيبس (قطع صغيرة)
• 1 كوب موز مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 أكواب طحين
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• 1 حبة كبيرة بيض
• ¾ كوب زبدة لينة

خطوات التحضير

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبّت الرف الشبكي في الوسط.
2. جهّز صينية خبز مناسبة وادهنها بالسمن.
3. ضع الزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
4. أضف السكر البني والسكر الأبيض إلى الزبدة وشغّل الخلاط حتى يذوب السكر.
5. أضف الفانيلا والبيض إلى خليط الزبدة والسكر وشغّل الخلاط حتى يختفي البيض.
6. أضف الملح، البيكنج باودر، الطحين والموز إلى الخليط وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
7. أزل المضرب ثم أضف الجوز والشوكولاتة إلى الخليط وقلّبه بملعقة عريضة.
8. ضع العجينة في الصينية المحضرة ومدّها على كامل الصينية مع تسوية سطحها.
9. اخبز صينية البسكويت في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
10. أخرج صينية البسكويت من الفرن واتركها لتبرد تماماً ثم قطّعها وقدّمها.

إعداد تارت الكاسترد ودبس التمر بطريقة احترافية

تارت الكاسترد بالتمر هي حلوى فاخرة تجمع بين قوام الكاسترد الكريمي وحلاوة التمر الطبيعية، مع قاعدة تارت مقرمشة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للمناسبات الخاصة والاحتفالات. إليك طريقة التحضير بالتفصيل:

المكونات الأساسية

• صفار بيضة واحدة مخفوقة (للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
• بيضة بالإضافة إلى صفار بيضة مخفوقات
• 150 غرام زبدة باردة
• 75 غرام سكر خرز ناعم
• 250 غرام طحين (بالإضافة إلى القليل للرش)

مكونات الحشو

• ¼ كوب دبس الرمان
• ½ ملعقة صغيرة بودرة الزعفران
• ½ كوب سكر
• 4 بيضات
• 400 ملليلتر كريمة ثقيلة
• 500 غرام تمر مفرغ النوى ومقطع طولي

كيفية التحضير

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهّز قالب تارت مناسب الحجم ذو قاعدة متحركة وادهنه بالزيت.
2. اخفق الطحين مع الزبدة والسكر حتى يتكون خليط كخليط البقسماط.
3. أضف ماء الورد والبيض إلى خليط الطحين واخفق الخليط واعجنه قليلاً ثم ضع العجينة في الثلاجة واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
4. افرد العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ورقّها بالنشابة إلى سمك ثلاثة ملليمترات.
5. بطّن قالب التارت المجهز بالعجينة ثم غطّه بغلاف بلاستيكي ثم املأه بحبوب الفاصولياء واخبزه لمدة من 8 دقائق إلى 10 دقائق ثم أزل حبوب الفاصولياء واخبزه مرة أخرى بالفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
6. أخرج التارت من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
7. تحضير الحشو: ضع الكريمة في وعاء على النار حتى الغليان.
8. ضع الزعفران، السكر وصفار البيض في وعاء واخفق الخليط حتى يتكون مزيج قشدي وفاتح.
9. اخفق الكريمة الساخنة مع خليط البيض حتى تتجانس المكونات مع بعضها لتكوين الكاسترد.
10. التطبيق: رصّ التمر ورتّبه في قاع التارت المخبوز.
11. صُبّ خليط الكاسترد داخل التارت ثم ضع القالب بحذر في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة من 18 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد ويكتسب اللون الذهبي.
12. أخرج التارت من الفرن واتركه جانباً ليبرد ثم قطّعه وقدّمه.

عمل كاسات الليزي كيك بطريقة سهلة وسريعة

الليزي كيك من الحلويات الباردة المحببة لدى الجميع، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع. هذه الوصفة لكاسات الليزي كيك تجعلها أكثر جاذبية وتقديمًا. إليك الطريقة:

المكونات

• 60 حبة بسكويت سادة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
• 3 أكواب حليب

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. جهّز فناجين أو كاسات بالحجم المرغوب فيه ثم بطّنها بورق النايلون.
2. ضع كل من: الفانيلا، السكر، الطحين، النشا، الكاكاو والحليب في قدر وقلّب الخليط جيداً بالمضرب اليدوي.
3. ضع القدر على نار متوسطة والتقليب المستمر للخليط بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويتكون مهلبية الكاكاو وتقليب المهلبية لعدة دقائق حتى الحصول على مهلبية قوامها ناعم.
4. ضع البسكويت السادة في كيس نايلون كبير واطرق عليه بالنشابة حتى تتفتّته وتنعيمه ثم ضع البسكويت المطحون في وعاء عميق وصُبّ المهلبية عليه وقلّب الخليط بملعقة خشبية حتى يتشرب البسكويت بالمهلبية.
5. وزّع خليط المهلبية والبسكويت في الفناجين المجهزة وغلّف خليط البسكويت بالنايلون ثم ضع الفناجين في الثلاجة لمدة ساعات حتى يتماسك الليزي كيك.
6. أخرج فناجين الليزي كيك من الثلاجة ثم انزع النايلون واقلب الليزي كيك في طبق التقديم وزيّنها حسب الرغبة بالكريمة، الشوكولاتة ورشّ الفارمسيلى الملون عليه وقدمها.