وصفات حلويات لذيذة بدون كريمة

تشيز كيك التمر: متعة لا تُقاوم

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية: 12 شخص

المكونات:

• نصف كوب من الجوز المفروم
• ربع كوب من السكر
• كوب ونصف من بسكويت الشوكولاتة المفتت
• نصف كوب من الزبدة
• مكونات التشيز كيك:
• ثلاثة أرباع كوب من السكر
• أربع علب كريم تشيز (جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة)
• خمس بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• كوب ونصف معجون التمر (العجوة)
• ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف كوب من القشطة
• رشّة جوزة الطيب
• كوب من كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر والجوز، ثم يُضغط في قاع صينية التشيز كيك.
2. يُخبز في فرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
3. يُخلط التمر مع كريمة الخفق على نار هادئة حتى يمتزج تماماً، ثم يُترك ليبرد.
4. يُخفق الكريمة مع الفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط متجانساً.
5. تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
6. يُضاف خليط التمر، والبهارات، والقشطة إلى الخليط ويُقلب جيداً.
7. يُصب الخليط فوق طبقة البسكويت.
8. يُخبز التشيز كيك في حمام مائي على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
9. يُترك ليبرد في الفرن، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك قبل إخراجه من الصينية.

موس الشوكولاتة: لذة لا تُوصف

وقت التحضير: 10 دقائق

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• ثلث كوب من السكر
• كوبان من الكريمة
• ست حبات كبيرة من صفار البيض
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة المجروشة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• نصف كوب من القهوة المركزة
• للتزيين:
• أصابع بسكويت
• كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُخلط السكر مع الكريمة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
3. يُخلط صفار البيض مع الفانيلا، ويُضاف القليل من خليط الكريمة مع التقليب، ثم يُضاف الخليط كاملاً إلى صفار البيض مع التقليب المستمر.
4. يُضاف الخليط إلى الكريمة، ويُقلب على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً.
5. يُصفى الخليط، ثم تُضاف الشوكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً، ثم القهوة.
6. يُصب الخليط في فناجين، وتوضع الفناجين في صينية وتُملأ الصينية بالماء حتى نصفها.
7. يُخبز حتى يتماسك الموس، ثم يُترك ليبرد تماماً ويُوضع في الثلاجة.
8. يُزين حسب الرغبة عند التقديم.

مربعات البسكويت بالتمر: لذة منزلية

وقت التحضير: 30 دقيقة

الكمية: 10 أشخاص

المكونات:

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• بيضتان كبيرتان
• كوب من الزبدة أو السمن النباتي اللين
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
• نصف كوب من السكر
• مكونات الحشو:
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة
• كوبان من التمر منزوع النوى
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُنخل الدقيق والبيكنج باودر والملح.
3. يُخفق البيض مع الفانيلا والسكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريمي.
4. يُضاف الدقيق تدريجياً مع الخفق، ثم يُضاف الحليب حسب الحاجة.
5. يُوضع ثلثي العجينة في قالب، ثم يُضاف الحشو (التمر مع التوابل والزيت)، ويُرش باقي العجينة على الوجه.
6. يُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُترك ليبرد ويُقطع إلى مربعات.