وصفات حلويات لذيذة بدون زبدة

طريقة عمل كيك التمر

المكونات المطلوبة

• بيضتان
• ملعقة صغيرة قرفة
• ربع كوب معجون تمر مُحلّى
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• كوبان سكر بني
• ثلاثة أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
• كوب زيت نباتي
• رشة ملح
• كوب لوز مُقطّع
• ملعقة كبيرة فانيليا
• ثلاثة أكواب تمر مُقطّع
• ملعقتان صغيرتان بشر ليمون

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، انخلي المكونات الجافة باستثناء السكر.
2. في وعاء آخر، ضعي باقي المكونات واخلطيها جيداً.
3. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب مع الخفق المستمر.
4. أضيفي التمر واللوز مع التقليب بلطف.
5. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
7. صبي خليط الكيك في القالب واخبزيه لمدة 50 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.

آيس كريم الفانيليا بطبقات التزيين

قائمة المكونات

• 250 مل حليب
• 4 صفار بيض
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 250 مل كريمة خفق
• 100 جرام سكر بودرة
• شوكولاتة داكنة (حسب الرغبة)
• قشدة (للتزيين)

تعليمات التحضير

1. ضعي الحليب والقشدة في قدر متوسط الحجم.
2. اغلي الحليب والقشدة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم ارفعيه عن النار.
3. اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط حتى يصبح لونه فاتحاً.
4. أضيفي السكر إلى خليط الصفار تدريجياً مع الخفق المستمر.
5. أضيفي خليط الكريمة إلى خليط صفار البيض وامزجيهم جيدًا.
6. ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
7. صبي الخليط في وعاء آخر واتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ليبرد قليلًا.
8. أضيفي الفانيليا إلى الخليط وحركي.
9. صبي الخليط في آلة صنع الآيس كريم، واتبعي التعليمات الخاصة بالجهاز.
10. زيني الآيس كريم بطبقات من الشوكولاتة والقشدة حسب الرغبة وقدميه.

تحضير تمر محشو بعجينة اللوز

مكونات عجينة اللوز

• بياض بيضة كبيرة
• ربع ملعقة صغيرة روح اللوز
• حبات تمر (حسب الرغبة)
• كوبان لوز مقشر
• كوب سكر ناعم مطحون

مكونات تغطية السكر

• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• بياض بيضة
• كوبان سكر ناعم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة عطر اللوز

للتزيين

• لوز مقشر
• فستق حلبي مقشر

طريقة التحضير

1. ثبتي الشفرات الفولاذية في محضرة الطعام.
2. ضعي اللوز، والسكر، وبياض البيض، وروح اللوز في محضرة الطعام.
3. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة اللوز.
4. شقي حبات التمر بالطول باستخدام سكين حادة وأزيلي النواة.
5. خذي القليل من عجينة اللوز وضعيها في حبة التمر بعد شقها، ثم اضغطي على التمر حتى يلتصق الحشو.
6. لتجهيز تغطية السكر: ضعي بياض البيض، وعصير الليمون، وعطر اللوز في طبق عميق.
7. قلبي المكونات باستخدام الشوكة جيداً.
8. أضيفي السكر إلى الخليط مع التقليب حتى تتكون صلصة السكر الناعمة ومتوسطة السماكة.
9. لتزيين حبات التمر المحشوة: اغمسي حبات التمر في تغطية السكر.
10. وزعي القليل من اللوز والفستق على حبات التمر.
11. ضعي التمر المحشو في طبق التقديم.

إعداد كيك قمر الدين

مكونات الكيك

• كوب ونصف دقيق
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• نصف كوب سكر ناعم
• نصف كوب حليب
• نصف كوب زيت ذرة
• ربع ملعقة صغيرة ملح

مكونات التشريب

• نصف كوب شراب قمر الدين أو عصير مشمش
• نصف كوب حليب محلى

للتزيين

• كريمة مخفوقة
• مشمش مجفف

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
2. ادهني القالب بالسمن، ثم بطنيه بالدقيق.
3. انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في طبق عميق.
4. اخفقي البيض، والفانيليا، والسكر في الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لون البيض أصفراً فاتحاً.
5. أضيفي الزيت، والحليب، وخليط الدقيق، واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
6. اسكبي الخليط في القالب.
7. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة.
8. اتركي الكيك ليبرد تماماً، وضعيه على طبق التقديم، واثقبي الكيك باستخدام أعواد خشبية.
9. شربي الكيك بشراب قمر الدين والحليب المحلى.
10. زيني الكيك بالكريمة وحبات المشمش.
11. ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات قبل تقديمه.