وصفات حلويات لبنانية شهية

ليالي لبنان بنكهة الفستق

تعتبر ليالي لبنان من الحلويات الشرقية الشهيرة، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي. إليكم طريقة سهلة لتحضيرها:

المكونات المطلوبة

• 6 أكواب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر أبيض.
• نصف كوب فستق حلبي مجروش.
• ربع كوب ماء زهر.
• للتزيين: قشطة طازجة، مكسرات مشكلة، جوز الهند، قطر.

خطوات التحضير

1. نحضر طبق تقديم واسع.
2. في قدر كبير، نخلط الحليب والسميد والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
4. نضيف ماء الزهر ونحرك.
5. نسكب ثلث الخليط في طبق التقديم.
6. نضيف الفستق الحلبي إلى ما تبقى من الخليط ونوزعه فوق الطبقة الأولى في طبق التقديم.
7. نضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد ويتماسك.
8. قبل التقديم، نوزع طبقة رقيقة من القشطة على الوجه ونرش المكسرات وجوز الهند.
9. تقدم ليالي لبنان باردة مع القطر أو العسل.

العوامة اللبنانية باللبن

العوامة هي من الحلويات الشعبية الشرقية المقرمشة والمغطاة بالقطر. إليكم وصفة العوامة باللبن:

المكونات الأساسية

• 1 كوب لبن غنم رائب.
• 1 كوب طحين أبيض.
• 10 جرام خميرة فورية.
• 1 كوب عصير نارنج.
• 1 كوب سكر.
• رشة ملح.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة الإعداد

1. في وعاء صغير، نخلط اللبن الرائب والطحين والخميرة ورشة الملح جيدًا.
2. نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر الخليط.
3. في مقلاة واسعة، نضع عصير النارنج والسكر ورشة الملح ونضعها على النار حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركها لمدة دقيقتين.
4. نرفع المقلاة عن النار ونترك القطر يبرد.
5. نسخن الزيت في مقلاة عميقة للقلي.
6. باستخدام ملعقة صغيرة، نأخذ كمية صغيرة من العجين ونضعها في الزيت الساخن. نكرر العملية حتى تمتلئ المقلاة.
7. نقلي كرات العجين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد.
8. نقدم العوامة ساخنة.

حلوى دبس الخروب اللذيذة

حلوى دبس الخروب هي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ومناسبة كوجبة خفيفة أو تحلية صحية.

قائمة المكونات

• ملعقة كبيرة طحينة.
• 3 ملاعق كبيرة دبس الخروب.
• 40 جرام شوفان.
• نصف موزة مقطعة شرائح.
• 25 جرام فستق حلبي نيئ.

أسلوب التحضير

1. في قدر صغير، نضع الطحينة ودبس الخروب والشوفان ونمزج المكونات جيدًا.
2. نسكب الخليط في طبق التقديم.
3. نوزع شرائح الموز والفستق الحلبي على سطح الحلوى.
4. نقدم الحلوى مباشرة.

المعمول بالفستق الفاخر

المعمول بالفستق هو من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات والأعياد. إليكم طريقة تحضيره:

مكونات ضرورية

• 50 جرام عجينة كنافة.
• 25 جرام زبدة.
• 250 جرام سكر ناعم.
• نصف كيلو فستق حلبي مفروم.
• 25 جرام ماء ورد.
• 25 جرام ماء زهر.
• ربع كوب قطر عادي.
• نصف كيلو قشطة.
• أوراق ذهبية للتزيين.

دليل الإعداد

1. نخلط الكنافة مع الزبدة جيدًا ونضع المزيج في مقلاة واسعة على نار منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تتحمص المكونات.
2. نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد.
3. نمزج الكنافة مع السكر والفستق الحلبي المفروم جيدًا.
4. نضيف ماء الزهر وماء الورد إلى المكونات السابقة ونخلطها. يمكن إضافة كمية قليلة من القطر إذا كانت العجينة جافة.
5. نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعتين.
6. نقسم عجينة الفستق الحلبي المفروكة إلى كرات صغيرة.
7. نفتح العجينة المفروكة باليد ونحشوها بالقشطة باستخدام قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب.
8. نضع الحلوى في الأوراق الذهبية ونقدمها.

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “إن الله جميل يحب الجمال”. (صحيح مسلم)

وقال تعالى: “وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ” (الأعراف: 31).