طريقة عمل جيلي الفواكه المنعش
جيلي الفواكه هو تحلية منعشة ولذيذة، مثالية للأيام الحارة. يتميز بسهولة التحضير ومكوناته البسيطة المتوفرة.
مكونات جيلي الفواكه
لتحضير جيلي البرتقال والتوت:
- خمسمئة مليلتر من عصير التفاح والمانجو الطازج.
- أربع ملاعق صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
- ست حبات صغيرة من برتقال أبو سرة مقطّعة إلى أنصاف.
- كوب من التوت البرّي الطازج أو المجمّد والمذاب.
لتحضير جيلي الفراولة والتوت:
- خمسمئة مليليتر من عصير التوت والفراولة.
- أربع ملاعق صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
- ست حبات صغيرة من برتقال أبو سرة مقطّعة إلى أنصاف.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الفراولة المقشّرة والمقطّعة.
خطوات تحضير جيلي الفواكه
- غلي مئتي مليلتر من العصير، ثمّ إضافة بودرة الجيلاتين، وتقليب المزيج بالشوكة حتّى يذوب الجيلاتين جيداً.
- إضافة الكمية المتبقية من العصير، وتحريك المزيج.
- فصل لب البرتقال عن قشره بواسطة سكين صغير، ثمّ إزالة اللب باستخدام ملعقة، ووضع أكواب قشر البرتقال في قوالب المافن.
- سكب مزيج الفراولة والتوت في قواعد البرتقال، ثمّ سكب خليط الجيلي، وحفظ الحلى في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 3 ساعات حتّى يتماسك جيداً قبل تقديمه.
تحضير حلو قمر الدين بالجيلي
حلو قمر الدين بالجيلي هو مزيج فريد من النكهات الشرقية والغربية، يقدم تجربة طعم لا تُنسى. يتميز بمظهره الجذاب وطعمه الغني.
مكونات حلو قمر الدين بالجيلي
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من المشمش المجفّف والمقطّع.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مزيج قمر الدين:
- مغلّفان من جيلي المشمش.
- كوب من شراب قمر الدين.
- نصف كوب من الماء المغلي.
مزيج الحليب:
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
- علبة كبيرة من الحليب المُحلّى.
- نصف كوب من الماء البارد.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- نصف كوب من شراب قمر الدين.
طريقة عمل حلو قمر الدين بالجيلي
- إحضار قالب فرن مزخرف وذي فتحة من الوسط.
- وضع الماء، والمشمش، وماء الورد في طبق عميق، ثمّ ترك المشمش جانباً لعدّة دقائق.
- تحضير مزيج قمر الدين من خلال وضع كلّ من: الماء، وشراب قمر الدين، وجيلي المشمش، في طبق عميق، وتقليب المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الجيلاتين.
- سكب المزيج في القالب، ثمّ إزالة قطع المشمش من الماء بواسطة الملعقة ذات الثقوب، وإضافتها فوق مزيج قمر الدين في القالب.
- وضع القالب في الثلاجة، وتركه لمدّة 30 دقيقة حتّى يتماسك المزيج.
- تحضير مزيج الحليب من خلال وضع الماء مع الجيلاتين في طبق عميق، ثمّ خلط المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي، وتقليب الجيلاتين جيداً حتّى يذوب تماماً، ثمّ إضافة الحليب المُحلّى، وشراب المشمش، والماء المغلي، وتقليب المكونات حتّى تتجانس.
- سكب المزيج فوق مزيج قمر الدين في القالب، ثمّ وضع القالب في الثلاجة وتركه لمدّة ليلة كاملة.
- قلب الحلى على طبق ذي حافة مرتفعة ومناسب للتقديم، وتقديمه مباشرةً.
إعداد غريبة الفستق الحلبي
غريبة الفستق الحلبي هي حلوى عربية تقليدية فاخرة، تتميز بنكهة الفستق الغنية وملمسها الناعم الذي يذوب في الفم. تُعد من الحلويات المحببة في المناسبات والأعياد.
مقادير غريبة الفستق الحلبي
- ثلاثة أرباع كوب من السمنة المذابة.
- كوبان ونصف من الطحين.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم جداً.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من السكر المطحون.
- فستق حلبي حب للتزيين.
كيفية تحضير غريبة الفستق الحلبي
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير صواني ذات حواف قصيرة، وتبطينها بورق الزبدة.
- وضع كلّ من: السمنة، والسكر، والزيت في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط لمدّة 3-4 دقائق على سرعة متوسطة حتّى يُصبح المزيج فاتح اللون.
- إضافة الفستق والطحين، وتشغيل الخلاط مجدداً على سرعة متوسطة للحصول على عجينة لينة وناعمة.
- أخذ كمية من العجينة بحجم حبة الجوز، وتشكيلها إلى كرة ملساء، ثمّ غمس طرف الكرة بالفستق المطحون، وتكرار ذات الخطوة مع الكمية المتبقية من العجينة.
- صف كرات العجين في الصواني، مع مراعاة ترك مسافة صغيرة بين الحبة والأخرى.
- إدخال صواني الغريبة إلى الفرن، وخبزها لمدّة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتّى يُصبح قاعها ذهبي اللون، ثمّ ترك الغريبة جانباً حتّى تبرد تماماً قبل تقديمها.
