طريقة عمل حلى الكريم كراميل
المقادير اللازمة
- مكونات الطبقة الأولى:
- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
- كوب من القشطة الطازجة.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة.
- مكونات الطبقة الثانية:
- نصف كوب من الحليب المُحلّى المركز.
- ستة مكعبات من الجبن الكريمي الطري بدرجة حرارة الغرفة.
- باكيت واحد من بودرة كريم كراميل الجاهزة.
- مكونات التزيين:
- بندق مجروش خشن.
- كريمة مخفوقة طازجة.
خطوات الاعداد والتحضير
- تحضير الطبقة الأولى: توزيع البسكويت المطحون بالتساوي في أكواب أو أطباق فردية صغيرة.
- وضع القشطة والشوكولاتة المقطّعة وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات جيدًا ويتشكّل خليط ناعم ومتجانس.
- توزيع الخليط الناتج بالتساوي فوق طبقة البسكويت في الأكواب.
- تحضير الطبقة الثانية: وضع الحليب المُحلّى والجبن الكريمي وبودرة الكراميل في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتشكّل خليط ناعم ومتجانس القوام.
- إضافة الخليط الناتج إلى الطبقة الأولى في الأكواب.
- وضع الأكواب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك الطبقات.
- تزيين سطح حلى الكريم كراميل بالبندق المجروش والكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.
تحضير شوكولاتة بالفستق الفاخرة
المكونات المطلوبة
- خمسمئة غرام من الشوكولاتة المذابة (يفضل نوع جيد).
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة الناعم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد العطري.
كيفية عمل الشوكولاتة
- وضع الفستق المطحون والسكر البودرة وماء الورد في وعاء عميق، وتقليب الفستق بواسطة أطراف الأصابع حتى يتماسك الخليط ويُصبح قابلاً للتشكيل.
- تشكيل الفستق على هيئة كرات صغيرة جداً الحجم.
- تجهيز أكواب ورقية صغيرة أو قوالب سيليكون خاصة بالشوكولاتة.
- ملء ثلث الأكواب بالشوكولاتة المذابة، ووضع كرة من الفستق في منتصف الشوكولاتة، ثمّ معاودة ملء الكوب بالشوكولاتة بحيث تُغطّى كرة الفستق بشكل كامل.
- ترك أكواب الشوكولاتة بالفستق حتى تجف بشكل كامل وتتماسك، ثمّ تقديمها في المناسبات أو كهدية فاخرة.
وصفة ليزي كيك السهلة
المكونات المطلوبة
- ثلاثة باكيتات من البسكويت السادة (اثنتان وسبعون حبة تقريبا).
- علبة واحدة من الحليب المكثّف المُحلّى.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء الداكنة.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
طريقة العمل بالتفصيل
- طحن البسكويت السادة في وعاء عميق.
- إضافة الشوكولاتة السوداء إلى الزبدة، ووضعها على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- إضافة مسحوق الكاكاو إلى مزيج الشوكولاتة والزبدة، ثمّ إضافة الحليب المكثّف المُحلّى.
- إضافة الخليط السابق إلى البسكويت المطحون، وتحريك المزيج جيداً حتى تختلط المواد تماماً وتتداخل.
- تغليف وعاء التقديم بورق النايلون، ووضع المزيج فيه مع الضغط عليه جيداً لتشكيل قالب متماسك.
- وضع وعاء الليزي كيك في الفريزر حتى يبرد لمدّة خمس ساعات على الأقل قبل التقديم.
عمل كرات جوز الهند بالبسكويت
المكونات المطلوبة
- باكيتان من بسكويت الشاي الخفيف.
- نصف علبة من القشطة السميكة.
- ربع كوب من المكسرات المجروشة (لوز، جوز، فستق).
- كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
طريقة التحضير بسهولة
- طحن البسكويت بشكل جيد في وعاء واسع.
- إضافة المكسرات المجروشة إلى البسكويت المطحون.
- إضافة القشطة إلى الخليط السابق تدريجياً مع العجن باليد حتى تتشكّل عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة ذات حجم متساوٍ، وتغليفها بجوز الهند المبشور بحيث يُغطّيها تماماً.
- وضع كرات جوز الهند في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد، ثمّ تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة.
تحضير موس التوت المنعش
المكونات المطلوبة
- كوبان من جبن ريكوتا قليل الدسم أو خالي الدسم.
- كوبان من التوت المُجمّد (أو الطازج حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- ثمانية غرامات من جيلاتين الفراولة (أو أي نكهة مفضلة).
طريقة التحضير
- وضع جبن الريكوتا، وجيلاتين الفراولة، والفانيلا، وكوب واحد فقط من التوت في الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط حتى تختلط المكوّنات جيداً، ويُصبح قوامها ناعماً وكريمياً.
- سكب الخليط في أكواب التقديم الأنيقة.
- تزيين سطح الموس بالكوب المتبقّي من التوت الطازج أو المجمد.
- وضع الأكواب في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم ليبرد الموس ويتماسك.
