وصفات حلويات العيد السهلة

مكونات كعك التمر

• كيلو جرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كيلو جرام من التمر.
• 450 جرامًا من الزبدة.
• 225 جرامًا من السكر الأبيض.
• 3 أكواب من ماء الورد أو ماء الزهر أو ماء العطرشية.
• كوب من نشا الذرة.
• ماء دافئ.

كيفية تحضير كعك التمر

1. أذيبي الزبدة في الماء الدافئ، ثم اخلطي الطحين مع الزبدة والماء جيدًا.
2. أذيبي السكر مع ماء الورد، ثم أضيفي المزيج إلى العجينة، واعجنيها باليد لمدة 20 دقيقة.
3. افردي العجينة على سطح طاولة نظيف، وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
4. افردي التمر على الطاولة، وقطعيه بشكل أسطواني، على أن يكون طول أسطوانة التمر أقصر من طول مستطيل العجين بقليل.
5. ضعي أسطوانات التمر داخل مستطيلات العجين، ولفي العجينة إلى شكل أسطواني، ثم دحرجي الأسطوانات باليد إلى أن تصبح طويلة الشكل، ثم لفيها إلى شكل دائري.
6. اخبزي قطع الكعك بالتمر في الفرن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

مقادير بيتي فور اللوز

• كوبان من الطحين المنخول.
• ستون جراماً من حليب المارزيبان.
• مئتا جرامٍ من الزبدة الطرية.
• بيضة مخفوقة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: مربى الفراولة ومربى المشمش.
• سكر ناعم للتزيين.

خطوات تحضير بيتي فور اللوز

1. اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء صغير إلى أن يصبح الخليط أملس وناعم.
2. ضعي البيض المخفوق مع المارزيبان في وعاء صغير، وأضيفي الفانيلا، واخلطي المكونات مع بعضها، ثم أضيفي المزيج إلى خليط السكر والزبدة.
3. اخلطي الطحين مع الملح في وعاء، وأضيفيه إلى الخليط السابق، واضربي الخليط الجديد جيداً حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها.
4. املئي جزءاً من مزيج البيتي فور في كيس الحلواني المزود بفوهة مزركشة بالشكل المناسب.
5. حضري أكواب الكعك الصغيرة، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، وغطي قاعدة الأكواب بمقدار مناسب من مزيج البيتي فور، وضعي كمية من المربى فوقها.
6. ضعي مزيج البيتي فور من كيس الحلواني على شكل دائرة حول المربى دون تغطيته.
7. اخبزي البيتي فور في فرن معتدل الحرارة لمدة 10 دقائق.
8. أخرجي البيتي فور من الفرن، واتركيه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
9. أخرجي حبات البيتي فور من القالب بلطف، ورشيها بالسكر الناعم، ورتبيها في طبق الضيافة.

مكونات بيتي فور الفول السوداني

• 240 جراماً من الطحين.
• 40 جراماً من نشا الذرة.
• 60 جراماً من السكر البودرة.
• 90 جراماً من الزبدة الطرية.
• 100 ملليلتر من زيت الفول السوداني.
• 120 جراماً من الفول السوداني المحمص والمطحون.
• رشة من الملح.

طريقة عمل بيتي فور الفول السوداني

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. اخلطي المكونات الجافة من الطحين والفول السوداني المطحون والملح والسكر مع بعضها البعض في وعاء عميق.
3. اخلطي الزبدة مع الزيت في وعاء صغير، وأضيفي المزيج إلى خليط المكونات الجافة.
4. افردي العجين فوق سطح طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين، ثم شكلي العجينة باستخدام قوالب التقطيع، وضعي القطع في صينية الفرن.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبزي البيتي فور لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن.
6. أخرجي صينية البيتي فور من الفرن، واتركيها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
7. أخرجي البيتي فور من الصينية ورتبيها في طبق التقديم.